Si të rritet shafrani

El shafran Shtë një erëz, ata thonë se më e shtrenjta në botë, që vjen nga stigmat e lules së bimës llambadare Crocus sativus. Megjithëse origjina e saj është e paqartë, thuhet se mund të vijë nga Persia ose Turqia e Jugut.

A doni të dini se si rritet shafrani? Vazhdoni të lexoni!

Kujdesi dhe kultivimi i shafranit

El Crocus sativus është një bimë bulboze që duhet të mbillet në vjeshtëndërsa lulëzon në pranverë. Nënshtresa që ju nevojitet mund të përbëhet nga torfe e zezë e përzier me pelet ose pelet balte për të lehtësuar kullimin dhe kështu të shmangni pellgun dhe kalbjen pasuese të llambës. Në përgjithësi shiten llamba të mëdha, dhe për shkak të madhësisë, unë këshilloj të mbillni një për secilën vazo me diametër rreth 12cm, ose në një distancë prej rreth 10cm nëse i mbjellim në tokë ose në një mbjellës. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të respektohet thellësia ideale: nëse llamba është 3cm e lartë, ne do ta mbjellim atë në një thellësi prej 5 ose 6cm.

Sa i përket ujitjes, ne duhet të ujitim një herë në javë ose edhe çdo pesëmbëdhjetë ditë. Më mirë të biesh pak sesa të teproj. Dhe kjo do të varet shumë nga klima jonë; Me fjalë të tjera, nëse jetojmë në një klimë të thatë, do të jetë e këshillueshme që të ujitemi më shpesh sesa nëse jetojmë në një lagështirë. Disa truke për të ujitur në kohën ideale janë si më poshtë:

• Njëri prej tyre është futja e gishtërinjve në substrat. Nëse shohim që një shumë substrate na ka “mbërthyer”, kjo është për shkak se bima ka të gjithë ujin e duhur dhe ne nuk do të ujisim.
• Një tjetër është, nëse nuk duam të njollosemi, futni një shkop të hollë prej druri. Dhe, e njëjta gjë, nëse e nxjerrim dhe shohim substrat të ngjitur, kjo është për shkak se nuk ka nevojë për ujë.
• Në treg ka njehsorë lagështie, të cilët futen në substrat dhe na tregojnë shkallën e lagështisë.

Korrja e shafranit

Rreth 500.000 lule janë të nevojshme për të marrë 1 kg shafran, pasi lulet kanë vetëm 3 stigma secila. Ato mblidhen si më poshtë:

1. Ata do të mblidhen herët në mëngjes.
2. Lulet mblidhen një nga një, poshtë futjes së stigmave.
3. Më pas ato do të vendosen në shporta esparto ose thurje, duke u kujdesur që lulet të mos kompresohen shumë.
4. Stigmat e nxjerra do të vendosen në sitat e rrobave të holla metalike ose mëndafshi, mbi një burim nxehtësie (tigan, furrë të nxehtë,…).
5. Disa njerëz e mbështjellin shafranin me leckë të zezë për ta mbrojtur atë nga efektet e motit.
6. Në vitin e tretë këshillohet të rritet shafrani, në fund të pranverës.
7. Pas kësaj, është e përshtatshme të presësh rreth 10 vjet për të ri-mbjellë krokuse në të njëjtën fushë.

Jetëgjatësia e bimës është rreth 15 vjet, megjithëse kur bëhet fjalë për prodhimin e shafranit, ato zakonisht hidhen pas 4 vjetësh.

Përdor shafran

 

Grumbullimi dhe manipulimi i stigmatës së thirrjes Ari i kuq i kuzhinës është një punë shumë e mundimshme, e cila zgjat shumë. Kjo është arsyeja pse arrin çmime shumë të larta. Në fakt, është dhjetë herë më e shtrenjtë se vanilja dhe pesëdhjetë herë më shumë se kardamomi. Përdorimet për këtë erëz janë të shumta. Disa prej tyre janë:

• Në Spanjë, përdoret si erëza për paella.
• Likoret e ndryshme, të tilla si Chartreuse, përmbajnë shafran.
• Në Angli përdorej për të bërë ëmbëlsira sfungjeri.
• Në Itali shtohet në rizoto.

A guxoni të keni një lule spektakolare dhe të lakmuar në shtëpi?

Burimi - infokopsht

Imazhi – SRECEPTY, Planta.la