Fryti i Lignum vitae, i njohur gjithashtu si hurmë o hurmë, ka fituar një vend të veçantë në gastronomi dhe ushqim për aromën e ëmbël dhe përbërjen e pasur ushqyese. Ky frut, me origjinë nga Azia dhe i kultivuar në vende të ndryshme të botës, ka karakteristika dhe përfitime që e bëjnë atë unik. Më pas, ne do të shqyrtojmë në thellësi përdorimet dhe karakteristikat e këtij fruti të shijshëm.
Çfarë është palisandër?
Rosewood, emri shkencor i të cilit është Diospyros kaki, është një pemë e familjes Ebenaceae që prodhon një frut me shije të ëmbël me tul mishi. Kjo pemë është e njohur në rajone të ndryshme, veçanërisht në Kinë y Japoni, ku kultivohet prej mijëra vitesh. Në Spanjë, kjo kulturë është e shquar në Comunidad Valenciana, duke qenë një nga zonat më të spikatura në prodhimin e saj, falë kushteve të favorshme klimatike.
Hurma karakterizohet se ka një formë të rrumbullakosur dhe një ngjyrë që varion nga portokallia në të kuqe të ndezur. Pulpa e saj është xhelatinoze dhe e ëmbël, duke e bërë atë një rostiçeri apo përbërës ideal në receta të ndryshme.
Origjina dhe kultivimi i frutave palisandër
Historia e hurmës daton në shekuj, kur kjo pemë kultivohej në rajonet e ngrohta të Azi. Me rritjen e kërkesës për këtë frut, kultivimi i tij u përhap në pjesë të tjera të botës. Në shekullin e 17-të, hurma u shfaq España, ku njihej si palosanto për shkak të koincidencës me festën e Ditës së Gjithë Shenjtorëve.
Sot, kultivimi i hurmës është zgjeruar në disa vende, duke përfshirë Corea del Sur, Brasil, Itali y Shtetet e Bashkuara. Varieteti më i njohur në Spanjë është E kuqe e ndezur, e karakterizuar nga lëkura e saj e kuqe dhe tuli me lëng.
Vetitë ushqyese të hurmës
Hurma shquhet për përmbajtjen e lartë të ujit, afërsisht 80%, duke e bërë atë një frut freskues dhe me pak kalori. Për secilin 100 gram Nga hurma, mund të gjeni:
- 127 kalori
- 0,4 g yndyrë
- 310 mg kalium
- 34 g karbohidrate
- 66 mg vitaminë C
- 27 mg kalcium
- 2,5 mg hekur
Përveçse një burim energjie, hurma është e pasur me fibër, e cila ndihmon në përmirësimin e tranzitit të zorrëve dhe lufton kapsllëkun. Ai gjithashtu përmban vitamina të tilla si A, C, B1 dhe B2, si dhe minerale thelbësore që kontribuojnë në shëndetin e përgjithshëm të trupit.
Përfitimet shëndetësore
Konsumimi i rregullt i hurmës ofron disa përfitime shëndetësore:
- Antioksidant: Fruti është i pasur me antioksidantë, të cilët ndihmojnë në luftimin e radikaleve të lira, duke reduktuar rrezikun e sëmundjeve kronike.
- Përmirëson shëndetin kardiovaskular: Përmbajtja e tij e lartë e kaliumit ndihmon në rregullimin e presionit të gjakut dhe ruajtjen e shëndetit të zemrës.
- Forcon sistemin imunitar: Vitamina C e pranishme në hurmë ndihmon në forcimin e mbrojtjes së trupit.
- Ndihmon në përthithjen e hekurit: Hurma përmirëson përthithjen e hekurit, duke qenë e dobishme për njerëzit me anemi.
Varietetet e hurmës
Ekzistojnë lloje të ndryshme të hurmave, të cilat mund të klasifikohen në dy grupe: astringent y jo astringent. Varietetet më të njohura janë:
- E kuqe e ndezur: Shumë popullor në Spanjë, i njohur për strukturën e tij të butë dhe aromën e ëmbël.
- Hurma: Një varietet jo astringent që mund të hahet edhe i papjekur.
- Bima e domates: Me një shije të ëmbël dhe teksturë të fortë, ideale për sallata.
- Fuyu: Kjo shumëllojshmëri jo-astringent mund të hahet e papërpunuar dhe ka një aromë të ëmbël dhe më pak intensive.
Si të zgjidhni hurmën më të mirë?
Kur zgjidhni hurma në treg, është e rëndësishme të zgjidhni ato që janë të forta në prekje, me ngjyrë portokalli të thellë. Hurmat duhet të jenë pa pika të errëta dhe të kenë lëkurë uniforme.
Si të hani hurmë?
Hurma mund të konsumohet në mënyra të ndryshme:
- E papërpunuar: Mund të hahet direkt, i prerë në feta ose me lugë.
- Në Smoothies: Shtoni hurmë në shake dhe smoothies për një aromë të ëmbël dhe ushqyese.
- Në ëmbëlsirat: Përdoret në ëmbëlsira, akullore ose komposto.
- I shoqeruar me djathe: Kombinoje me djathra të fortë për të përmirësuar shijet.
Ruajtja e hurmës
Për të ruajtur hurmat rekomandohet që nëse janë të pjekura të ruhen në frigorifer. Nëse janë jeshile, është mirë t'i lini në temperaturën e dhomës derisa të arrijnë pjekurinë e tyre optimale. Palisandër mund të zgjasë deri në tre javë në kushte të përshtatshme.
Kuriozitetet e hurmës
Emri "hurmë" vjen nga japonezja "kaki" dhe përkthimi i tij do të thotë "frut i Zotit". Ky frut njihet për të mirat dhe pamjen tërheqëse, si dhe përdoret edhe në tradita të ndryshme kulturore.
Hurma, e njohur edhe si palisandër, është më shumë se thjesht një frut i shijshëm vjeshte. Me vlerën e lartë ushqyese, përfitimet e shumta shëndetësore dhe shkathtësinë mbresëlënëse në kuzhinë, është një superushqim ideal për çdo dietë. Ngrënia e hurmës jo vetëm që kënaq qiellzën, por gjithashtu promovon një jetë më të shëndetshme.