Pa dyshim, majdanozi është një nga bimët aromatike më të konsumuara në botë. Gjethet e saj të shijshme u japin një prekje shije pjatave të ndryshme. Prandaj nuk është për t'u habitur që është një perime e rritur në shumë shtëpi. Edhe pse është i njohur kryesisht për gjethet e tij, ai gjithashtu ka përbërës të tjerë më pak të njohur që janë të ngrënshëm. Në këtë artikull duam të ndalemi veçanërisht te lulja e majdanozit.
Nëse doni të dini më shumë rreth saj, ju rekomandoj të vazhdoni të lexoni. Ne do të shpjegojmë se si duket dhe cilat janë përdorimet që mund t'i jepen. Pas më shumë se dy mijë vjet kultivimi, nuk është për t'u habitur që ne kemi mësuar të përdorim pjesë të ndryshme të kësaj perime, apo jo? Majdanozi nga një bimë e shenjtë u përdor në mjekësi dhe më vonë në gastronomi. Shpresoj që ky informacion të jetë interesant për ju!
Si është lulja e majdanozit?
Të gjithë e dimë pak a shumë se si duken gjethet e majdanozit, të vlerësuara shumë në gatime të ndryshme të kuzhinës nga e gjithë bota. Por nëse e keni rritur ndonjëherë në shtëpi, ndoshta në një moment keni mundur të shihni lulen e majdanozit. Zakonisht lulet hiqen sapo të shfaqen në mënyrë që bima të vazhdojë të rritet e fortë dhe e shëndetshme.
Në përgjithësi, lulja e majdanozit shfaqet në vitin e dytë pas mbjelljes së kësaj perime. Ato janë me të vërtetë grupe me shumë lule të vogla që takohen në çadra. dhe që rriten nga një kërcell lulesh mjaft i gjatë. Zakonisht, ngjyra e tyre është e bardhë me një nuancë të gjelbër kur ato janë ende shumë të buta, me kalimin e kohës kthehen në të verdhë (shumë e ngjashme me lulet e selino). Farat që prodhojnë janë ovale dhe të rrafshuara, me tone gri dhe kafe. Sa i përket kohës së lulëzimit, kjo është zakonisht në verë.
Përfitimet e majdanozit
Nuk është mister që majdanozi ka shumë përfitime për shëndetin tonë. Edhe pse konsumohen kryesisht gjethet, lulet zakonisht janë më intensive. Kjo bimë është e pasur me minerale dhe vitamina, për sa kohë që konsumohet e papërpunuar. Gatimi i tij mund të heqë disa përbërës vitaminash. Por e freskët, kjo perime ofron nivele të larta të vitaminave A, C dhe K. Në fakt, përqendrimi i vitaminës së saj është tre herë më i lartë se ai i një portokalli. Për më tepër, sasia e vitaminës K që gjendet në majdanoz është gjashtë herë më shumë se sasia e rekomanduar përgjithësisht. Gjithashtu duhet theksuar se ndihmon në absorbimin e kalciumit dhe se është i pasur me fibra.
Sa për përdorime mjekësore nga këto perime, le të shohim se cilat janë ato:
- Diuretik
- Tretës
- Antioksidues
- detoksifikuese
- rregullator i qëndrueshmërisë së gjakut
- Aktivizimi i sistemit imunitar
Historikisht, majdanozi është përdorur për të luftuar kancerin, aneminë dhe artritin dhe është përdorur gjithashtu si një antimikrobik, ekspektorant, laksativ, hipotensiv dhe afrodiziak. Megjithatë, joNuk ka studime shkencore që mbështesin efikasitetin e këtyre efekteve.
Në nivelin e kuzhinës, majdanozi, veçanërisht gjethet e tij, Përdoret si një barishte aromatike në një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh. Në përgjithësi, kombinohet shumë mirë me hudhrën, pasi neutralizon forcën e shijes së saj, duke arritur një ekuilibër të mirë. Në fakt, kombinimi i hudhrës dhe majdanozit njihet edhe si “ajillo”. Pra, sa herë që shihni se një pjatë thotë “me hudhër”, do të thotë se shoqërohet me hudhër dhe majdanoz. Ky kombinim është shumë i zakonshëm, veçanërisht me butak dhe peshk.
Çfarë të bëni me lulet e majdanozit?
Përveç gjetheve mund të konsumohen edhe pjesë të tjera të majdanozit, si farat, rrënjët, kërcellet e po ashtu edhe lulet. Këta elementë të ndryshëm na lejojnë të shtojmë nuanca të reja shijesh dhe tekstesh sesa të përdorim vetëm gjethet. Duke u ndalur te lulja e majdanozit, Duhet të theksohet se zakonisht ka një shije më acid dhe anise. Mund të ketë edhe një prekje të hidhur dhe pikante në fund. Sa i përket teksturës, ajo është zakonisht e ashpër dhe me kokrra, duke prodhuar kështu ndjesi të reja kur shijoni këtë bimë të shijshme aromatike. Këto lënë një prekje të lehtë metalike, shumë të ngjashme me karotën dhe selinon.
Kur bëhet fjalë për krijimin e pjatave me një prekje intensive dhe të freskët, mund të përfitojmë nga prekja që i japin si sythat ashtu edhe lulja e majdanozit. Këta elementë janë idealë për t'u shtuar në sallata, balsam limoni, tabule me nenexhik, gjethe rakete, tarragon dhe gjethe të tjera ose lule perimesh ushqimore. Rezultati do të jetë pjata vërtet spektakolare. Farat mund t'i konsumojmë edhe si erëz. Janë shumë të pasura me zierje së bashku me të tjera si kopër, kopër, qimnon ose koriandër. Duhet thënë se farat përdoren shpesh për të bërë infuzione, pasi ato kanë shumë veti medicinale.
A guxoni të provoni lulen e majdanozit?