Marulja është një nga perimet më të lehta dhe më të dobishme për t’u rritur në çdo kopsht, qoftë urban apo rural. Është pothuajse gjithmonë e zakonshme të gjesh disa bimë marule në faza të ndryshme zhvillimi kur viziton një kopsht në shtëpi ose familje. Kjo ndodh sepse është një bimë shumë rezistente, jo shumë e prirur ndaj dëmtuesve dhe sëmundjeve (përveç shqetësimit të zakonshëm të kërmijve dhe kërmijve) dhe ka një cikël të shpejtë rritjeje, duke e bërë atë një kulturë thelbësore.
Prodhimi i sallatës mund të arrihet brenda 40 deri në 150 ditëve nga mbjellja, varësisht nga varieteti, praktikat e menaxhimit, koha e vitit dhe kushtet e tokës dhe të klimës. Përshtatshmëria dhe lehtësia e kultivimit të saj lejojnë një furnizim gjatë gjithë vitit me sallatë të freskët nëse mbjelljet e shkallëzuara organizohen siç duhet.
Pse janë të lidhura marulet?
Ndryshe nga sa besohet gjerësisht, lidhja e kokave të sallatës nuk është e detyrueshme për rritjen e tyre të duhur ose që ato të jenë të përshtatshme për konsum. Është më tepër një praktikë opsionale, bazuar në preferencat personale ose kërkesat e tregut.
Këtu mund të zbuloni se kur duhet ta lidhni sallatën jeshile dhe pse është e dobishme në raste të caktuara, veçanërisht me romainën dhe varietetet e tjera me gjethe të gjata. Lidhja e tyre ndihmon që zemra e sallatës jeshile, e mbrojtur nga drita, të zhvillojë një ngjyrë më të çelët, një strukturë të freskët dhe një shije më të butë - karakteristika që vlerësohen shumë, veçanërisht në prezantimet komerciale dhe sallatat delikate. Për më tepër, lidhja ndihmon bimën të arrijë një formë më kompakte dhe tërheqëse.
Shumë kultivues profesionistë zgjedhin të lidhin kokat e sallatës sepse tregu i vlerëson më shumë këto koka "të bardha", më të formuara dhe për këtë arsye paguan një çmim më të lartë. Megjithatë, lidhja nuk është një kërkesë absolute për shëndetin ose për të shfrytëzuar sallatën në shtëpi . Rritja e sallatës pa e lidhur është po aq e vlefshme dhe lejon zhvillimin natyror të bimës. Prandaj, lidhja është një vendim i nxitur kryesisht nga preferencat vizuale ose arsye ekonomike.
Kur duhet të lidhni sallatën jeshile?
Koha ideale për të lidhur sallatën është pak para korrjes, zakonisht midis 4 dhe 7 ditëve para korrjes . Kjo lejon që koka të zbardhet dhe të ngjeshet pa rrezikun e kalbjes për një periudhë të zgjatur.
Për të ditur nëse maruleja juaj është gati për t’u lidhur, kontrolloni që të ketë arritur një madhësi të mirë dhe që gjethet e jashtme të jenë të zhvilluara mirë, por ende të buta. Është e rëndësishme të zgjidhni një periudhë me mot të thatë, pasi lagështia e tepërt brenda maruleve të lidhura mund të nxisë mykun dhe kalbjen . Nëse parashikohet shi, është më mirë të shtyni lidhjen ose korrjen para se të vijë shiu.
Lidhja është veçanërisht e zakonshme në varietetet romaine , megjithëse përdoret edhe në disa endive. Varietete të tjera, të tilla si gjethet e lisit, zakonisht nuk lidhen për shkak të formës dhe ngjyrës së tyre të hapur.
Si ta lidhni sallatën hap pas hapi?
- Zgjidhni materialin e duhur. Opsioni më praktik është të përdorni një brez gome të butë për "pulë" ose një litar të hollë, duke pasur gjithmonë kujdes që të mos dëmtoni gjethet.
- Mblidhni gjethet e jashtme. Mbajeni butësisht tufën në dorë, duke i bashkuar gjethet së bashku pa i shtrydhur shumë fort.
- Vendosni llastik ose litar. Rrotullojeni dhe fiksojeni pa u mbytur, në mënyrë që ajri të mund të qarkullojë ende, por gjethet të mbrohen nga rrezet e diellit direkte.
- Kini kujdes të veçantë me eskarolet. Për shkak të gjetheve të tyre më të gjata dhe më të forta, ato mund të jenë më të vështira për t'u lidhur; vazhdoni me kujdes.
Me praktikë, ky proces zgjat vetëm disa sekonda për bimë.
Avantazhet dhe disavantazhet e lidhjes së maruleve
- Përfitimet:
- Lule e brendshme më e lehtë, e butë dhe me aromë të butë.
- Prezantim më i mirë në tavolinë dhe vlerë më e madhe tregtare.
- Mbrojtje nga djegiet nga dielli dhe forcimi i brendshëm.
- disavantazhet:
- Rrezik kalbjeje nëse bëhet gjatë sezonit të shirave ose kur bima është e lagur.
- Kërkon një përpjekje të vogël shtesë që mund të mos kompensohet nëse objektivi është konsumi familjar dhe jo shitjet.
- Mund të kufizojë zhvillimin natyror dhe ngjyrën e gjelbër të gjetheve të jashtme, të cilat janë më të pasura me lëndë ushqyese dhe fitokimikate.
Vendimi për ta lidhur ose jo varet nga shijet personale dhe përdorimi përfundimtar i sallatës jeshile : për tregti apo për konsum vetjak më natyral dhe më të relaksuar.
A e vonon lidhja e maruleve drejtimin e luleve?
Një gabim i zakonshëm midis fillestarëve është të menduarit se lidhja e bimëve të sallatës parandalon ose vonon lulëzimin, fazën në të cilën bima zhvillon një kërcell lulesh dhe humbet cilësinë kulinare. Lidhja nuk e ndalon procesin natyror të lulëzimit : sallata lulëzon në varësi të temperaturës, orëve të dritës së diellit dhe pjekurisë fiziologjike.
Gjatë muajve të ngrohtë, korrja e farave bie më herët, kështu që korrja në kohë është thelbësore. Nëse klima juaj është shumë e nxehtë, zgjidhni varietete që janë më pak të ndjeshme ndaj korrjes së farave bie dhe planifikoni korrje të hershme. Ndërsa gjethet bien, ato ngurtësohen dhe fitojnë një shije më të hidhur.
Varietetet e maruleve dhe marrëdhënia e tyre me lidhjen
- Marule romaine: Me gjethe të zgjatura dhe një strukturë krokante, ky është varieteti më i zakonshëm për lidhje. Është ideal për zbardhjen e sythave dhe arritjen e asaj qendre karakteristike të lehtë dhe të ëmbël.
- Escarole: Shumë i vlerësuar, megjithëse është disi më i mundimshëm për t’u lidhur për shkak të madhësisë dhe ngurtësisë së gjetheve të tij. Lidhja përdoret për të zbardhur qendrën dhe për të zvogëluar hidhërimin.
- Gjethe lisi: Normalisht nuk është i lidhur, pasi ngjyra dhe pamja e tij e hapur nuk e kërkojnë këtë. Lidhja mund të parandalojë shpalosjen tipike të gjetheve të lobuara.
- Batavia, Iceberg, Maravilla dhe të tjerë: Zakonisht nuk janë të lidhura, megjithëse disa prodhues e bëjnë këtë për të përmirësuar pamjen.
Këshilla për rritjen dhe lëkundjen e sallatës
- Bëni mbjellje të shkallëzuara. Mbillni sasi të vogla çdo javë ose 10 ditë. Në këtë mënyrë, do të shmangni pjekjen e të gjitha maruleve në të njëjtën kohë dhe do të zvogëloni mbeturinat.
- Llogaritni konsumin tuaj. Nëse qëllimi juaj është për konsum familjar, mbillni vetëm numrin e bimëve që ju nevojiten gjatë periudhës së korrjes. Mbani mend se rritja është më e shpejtë në verë dhe do t'ju duhet të mbillni më pak çdo herë, ndërsa në dimër është një ide e mirë të rrisni sasinë e mbjellë për shkak të rritjes më të ngadaltë.
- Zgjidhni varietetin që i përshtatet më mirë klimës suaj. Zgjidhni varietete që nuk janë të prirura të thahen nëse i kultivoni në klima më të ngrohta. Provoni varietete të ndryshme për të shijuar gjethe me një larmi ngjyrash, teksturash dhe aromash.
- Ujitni rregullisht dhe në mënyrë të kontrolluar. Marulja është e ndjeshme si ndaj mungesës së ujit ashtu edhe ndaj mbingarkesës me ujë. Mbani lagështi të vazhdueshme, shmangni lagien e tepërt të gjetheve dhe përdorni sisteme ujitjeje me pika nëse është e mundur.
Kushtet optimale të tokës dhe nevojat ushqyese
Marulja përshtatet mirë në shumicën e tokave, megjithëse preferon struktura të lirshme, pjellore dhe të kulluara mirë . Rekomandohet pasurimi i tokës me lëndë organike, siç është pleh organik ose jashtëqitjet e krimbave. Mbajtja e një pH neutral ose pak acid (6,0-7,0) nxit thithjen e lëndëve ushqyese.
Gjatë zhvillimit të saj, maruleja përfiton nga një furnizim i rregullt me azot për të nxitur rritjen e gjetheve të buta, megjithëse një tepricë mund të tërheqë afide dhe sëmundje kërpudhore. Aplikimi i plehut të hithrës si pleh gjethesh mund ta forcojë bimën dhe të përmirësojë rezistencën e saj.
Ujitje dhe klimë ideale për kultivim
Ujitni shpesh, por jo tepër. Mbajeni substratin të lagësht, por jo të mbushur me ujë, veçanërisht në fazat e mëvonshme të zhvillimit, për të parandaluar kalbjen e sythave. Është më mirë të ujitni herët në mëngjes ose në muzg për të zvogëluar avullimin dhe për të shmangur mbinxehjen e bimës.
Në klimat e ngrohta dhe gjatë verës, mund të jetë e nevojshme hija e lehtë për të parandaluar stresin nga nxehtësia, hidhërimin dhe tharjen e shpejtë. Marulla e toleron të ftohtin më mirë se nxehtësinë, megjithëse duhet të mbrohet nga ngricat e forta.
Dëmtuesit dhe sëmundjet e zakonshme të sallatës dhe si t'i parandaloni ato
- Kërmijtë dhe kërmijtë: Tërhequr nga lagështia, ato janë armiqtë kryesorë të fidanëve. Kontrolloni shpesh të mbjellat tuaja, vendosni kurthe dhe, nëse është e nevojshme, përdorni barriera fizike (hir, lëvozhga vezësh, rrjetë).
- Kërpudhat (Botrytis, Myku pluhuror, Sklerotina, Alternaria): Ato shfaqen me lagështi të tepërt, ventilim të dobët ose reshje shiu. Zgjidhni tokë të kulluar mirë dhe hapësirë të mjaftueshme, dhe shmangni lagien e gjetheve gjatë ujitjes.
- Afide: Ato preferojnë sallata të plehëruara shumë me azot. Një aplikim i ekuilibruar dhe mbjellja e bimëve medicinale afër ndihmon në largimin e tyre.
- Zogj: Sidomos në shtretërit e farës, ato mund të mbrohen me rrjetë ose rrjetë të dendur.
- Krimbi gri, minatorët e gjetheve, miza e bardhë dhe tripset: Këto insekte mund të sulmojnë sallatën jeshile, por dëmi i tyre zakonisht është i kufizuar në kulturat e menaxhuara mirë. Monitorojeni rregullisht dhe reagoni menjëherë nëse shfaqen simptoma.
Parandaloni problemet duke alternuar të korrat, duke i shoqëruar me bimë të përputhshme dhe duke pastruar rregullisht mbeturinat e bimëve.
Vjelja dhe ruajtja e sallatës
Koha e vjeljes varet nga varieteti dhe koha e mbjelljes . Marulja e rritur në vjeshtë zakonisht është gati për t’u korrur në rreth 65 ditë; nëse mbillet në dimër, mund të duhen deri në 100 ditë. Gjithmonë mblidheni në mëngjes, kur gjethet janë të freskëta dhe krokante.
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë pak poshtë bazës, duke ruajtur formën e kokës. Nëse ju nevojiten vetëm disa gjethe, mund ta mblidhni në mënyrë selektive. Mos harroni se maruleja nuk ruhet për shumë kohë pas prerjes; idealisht, duhet të hahet brenda pak ditësh për të shijuar strukturën dhe shijen e saj. Ruajeni në frigorifer në një qese ose enë të shpuar që lejon pak ventilim.
Si të merrni farat e sallatës vetë
Për të mbledhur fara, zgjidhni bimët më të shëndetshme të sallatës dhe lërini të çelin e të lulëzojnë. Kur lulet të jenë pjekur dhe të thata, pritini dhe ruajini në një vend të thatë. Pastaj, fërkojini butësisht për të lëshuar farat dhe ruajini në një enë hermetike. Farat e sallatës e ruajnë aftësinë e tyre të mbirjes për rreth 4-6 vjet.
Vetitë ushqyese të sallatës jeshile
Marulja është një ushqim shumë i shëndetshëm: e pasur me ujë, vitamina (veçanërisht A, C dhe K), minerale dhe fibra . Është e njohur për efektet e saj pastruese, rimineralizuese dhe qetësuese. Gjethet e jashtme, më të gjelbra, përmbajnë më shumë antioksidantë dhe fitokimikate të dobishme.
Përveç kësaj, gjethet e sallatës kanë një efekt qetësues, duke i bërë ato ideale për t’u përdorur në sallatat e mbrëmjes ose edhe si infuzion.
Gabime dhe truke të zakonshme për rritje më të mirë
- Shmangni plehrat e tepërta të azotit: mund të tërheqë dëmtues dhe sëmundje.
- Mos e neglizhoni lagështinë e mjedisitUji ose shiu i tepërt mund t’i kalbëzojnë copat e lidhura.
- Hollojeni nëse mbillni shumë dendur.Në këtë mënyrë do të shmangni konkurrencën midis bimëve dhe do të merrni sallatë më të mira.
- Mos harroni rotacionin dhe shoqërimin e të korraveMarulja shkon shumë mirë me karota, rrepka, qepë ose bimë aromatike.
Pak bimë ofrojnë aq kënaqësi sa sallata jeshile, si për kopshtarët amatorë ashtu edhe për ata profesionistë. Lidhja ose jo e sallatës jeshile do të varet nga nevojat dhe preferencat tuaja, por duke kaluar disa minuta duke u kujdesur për të, do t'ju lejojë të shijoni prodhime të freskëta, të buta dhe të shijshme në tryezën tuaj. Ndjekja e këtyre këshillave dhe mbajtja e vëzhgimit nga afër do t'ju ndihmojë të arrini të korra të shëndetshme dhe të shpërndara me cilësinë më të lartë, duke siguruar një dietë të larmishme dhe natyrale gjatë gjithë vitit. Guxoni të eksperimentoni me varietete të ndryshme dhe shijoni kopshtin tuaj në mënyrën më të mirë!