Konsumimi i ushqimeve sezonale mund të ofrojë shumë përfitime shëndetësore. Është një mënyrë për t'u siguruar që po konsumoni prodhime të freskëta, vendase, që janë në kulmin e tyre, kur janë më ushqyese.
Në varësi të vendit ku jetoni, fruta dhe perime të ndryshme mund të jenë në sezon në kohë të ndryshme. Të dish se kur është sezoni i çdo fruti dhe perimeje do të të ndihmojë të shfrytëzosh sa më shumë buxhetin tënd për blerjet e ushqimeve dhe të marrësh më të mirën nga fermerët vendas.
Ky kalendar vjetor do t'ju ndihmojë duke ditur kur të kërkosh lloje të caktuara produktesh dhe kur t'i shijosh ato.
Janar
Në fillim të vitit, është ideale ta bëni këtë duke shijuar perimet dhe zarzavatet më të mira të freskëta që gjenden në kopshte dhe dyqane.
Pavarësisht të ftohtit, disa prej tyre bëhen shumë të shijshme dhe gjenden në këtë mënyrë sepse janë në formën e tyre më të mirë. Gjithashtu mund të kultivoni mikrozarzavate shumë ushqyese dhe barishte aromatike duke i vendosur ato në pragun e dritares së brendshme, të cilat janë shumë të mira për të plotësuar sallatat.
Frutat: Në këtë kohë të vitit, ka fruta agrume si klementina, mandarina dhe portokalle. Ka gjithashtu shumë mollë dhe dardha.
Perimet: Kërko për zhardhokë, siç janë rrepat, selinoja dhe pastinaku. Prasi, brokoli dhe lakra jeshile janë gjithashtu në sezon.
Shkurt
Ky muaj nuk njihet për të korrat e bollshme, por ka një larmi të gjerë perimesh direkt nga kopshti. Më të mirat këtë muaj janë perimet rrënjore.
Frutat: Rabarbara dhe kivi janë frutat kryesore të muajit, së bashku me portokallet dhe mandarinat. Ka ende shumë mollë.
Perimet: Kërkoni produkte të hershme të pranverës si shpargu, kopër, spinaq, presh, lulelakër, qepë dhe patate.
Mars
Në mars, brokoli është në formën e tij më të mirë, ashtu si edhe preshi dhe cikorja. Edhe pse moti është ende shumë i ftohtë për rrepkat, ato tani mund të kultivohen dhe të korren në serë.
Spinaqi Ato mund të mbillen direkt në kopsht nga mesi i marsit, njësoj si marule dhe karrota.
Frutat: Luleshtrydhet dhe grejpfrutat; bananet dhe kivitë janë gjithashtu në sezon.
Perimet: Spinaqi, shpargu, angjinaret dhe preshi janë në formën e tyre më të mirë në mars.
Prill
Kultura më e mirë e prillit është shpargu. Toka tani është mjaftueshëm e ngrohtë për mbjelljen e të gjitha llojeve të perimeve rezistente për në natyrë.
Mund të filloni të mbillni bimët më të buta brenda.
Është koha të furnizohemi me bimë aromatike të freskëta si qepë të njoma dhe lakër uji. Rabarbara tani është pjekur dhe panxhari është gati për t’u korrur për ata që e mbollën në serrat e tyre në shkurt.
Frutat: Kumbullat dhe nektarinat Victoria janë në sezon të plotë. Është gjithashtu sezoni i frutave agrume, bananeve dhe luleshtrydheve.
Perimet: Kërkoni lakër brukseli dhe angjinare; spinaqi, shpargu dhe perime të tjera të pranverës së hershme janë ende në dispozicion.
Mund
Këtë muaj ka më shumë produkte sezonale, është fillimi i shpargut, Gjithashtu mund të korrni rrepka dhe panxhar direkt nga kopshti.
Në maj mund të gjeni luleradhiqe me bollëk, të merrni domate të shijshme dhe kastravecat. Është gjithashtu ideal për bollëkun e bimëve të freskëta si borziloku, koriandri, rigoni, rozmarina dhe sherbela.
Frutat: Kërkoni qershi, kajsi dhe rabarbarë. Luleshtrydhet, kivit dhe nektarinat janë gjithashtu ende në sezon.
Perimet: Kjo është koha për të shijuar panxhar, shpargull, presh, spinaq dhe angjinare.
Qershor
Perimet e pranverës janë gati për t’u korrur dhe disa manaferra, të tilla si luleshtrydhet vendase, po piqen jashtë në diellin e verës.
Ekziston gjithashtu një larmi e gjerë perimesh si bizele, rrepka, patate, karrota dhe kungulleshka, gati për t’u mbledhur. Të gjitha llojet e sallatës jeshile janë ideale për adhuruesit e sallatave. Specat dhe boronicat janë gjithashtu të pjekura.
Frutat: Shijoni qershitë, kajsitë, pjeshkët dhe kumbullat.
Perimet: Ka me bollëk brokoli, bizele, angjinare, rrepka dhe sallata.
Julio
Vera është në kulmin e saj dhe kopshtet janë plot me sallatë jeshile, perime dhe manaferra. Është koha më e mirë për patate të reja dhe ushqime të tjera sezonale.
Hudhra është në kulmin e saj, megjithëse korriku është koha ideale për dashamirësit e frutave. Mjedrat, qershitë e ëmbla, kumbullat, kajsitë dhe rrushi e fillojnë sezonin me shije të shkëlqyer.
Frutat: Në korrik, kërkoni manaferra si mjedra dhe boronica, si dhe pjeshkë, kajsi dhe kumbulla.
Perimet: Fasulet jeshile, kungulleshkat, kastravecat dhe frutat e tjera të verës piqen në korrik.
Gusht
Në gusht, disa kultura që e duan nxehtësinë janë në formën e tyre më të mirë, siç janë domatet, kastravecat dhe specat djegës, si dhe patëllxhanët dhe specat.
Është një muaj i mirë për perime ekzotike si kopër.
Mund të gjendet edhe misri i ëmbël. Është një kohë e mirë për manaferrat dhe boronicat, pasi pemët frutore po bëhen aktive dhe po japin një korrje të bollshme, njësoj si mollët, dardhat dhe kumbullat.
Frutat: Gushti është muaji për të shijuar pjeprat e ëmbla të kantalupit, pjeshkët, manaferrat dhe kajsitë.
Perimet: Fasulet, kastravecat, domatet, kungulleshkat e verës dhe perime të tjera të verës janë të bollshme këtë muaj.
Shtator
Shtatori është ideal për kultura të tilla si marule, domate, kungulleshka, kastraveca dhe fasule jeshile, të cilat janë shumë produktive. Ndërkohë, mollët, dardhat, kungujt dhe preshët janë pothuajse gati për t’u korrur.
Rrepat dhe panxhari janë thelbësorë në fillim të vjeshtës. Rrushi dhe manaferrat janë gati për të bërë likere ose reçele të shijshme.
Frutat: Në shtator, mollët, dardhat, kumbullat dhe manaferrat janë të zakonshme.
Perimet: Festoni fundin e verës duke shfrytëzuar në maksimum misrin e ëmbël dhe sallatat e sezonit të vonë.
Tetor
Ndërsa moti bëhet më i freskët, shijoni disa gatime të shijshme., mund të përgatitni gjellë, ëmbëlsira dhe supa me fruta dhe perime të stinës.
Lakra e brukselit dhe cikorja tolerojnë temperatura më të ftohta, megjithëse kastravecat japin fryt vetëm në serë.
Vjelja e patateve përfundon në fund të tetorit, por ato mund të konsumohen gjatë gjithë dimrit. Arrat, lajthitë dhe gështenjat krijojnë atmosferën perfekte vjeshtore.
Frutat: Kërkoni rrush, dardha dhe mollë Concord.
Perimet: Perimet rrënjore, preshi dhe zarzavatet dimërore janë në sezon.
Nëntor
Ky muaj është ideal për perimet rrënjore, të shijshme dhe ushqyese, një përbërës ideal për të gjitha llojet e recetave.
Megjithatë, perimet si lakra jeshile dhe Prasi lulëzon në këto kushte pasi nuk mund t’i rezistojë vapës së fortë të verës.
Ndër të preferuarat janë kungulli, ideal për supat e fundvjeshtës, dhe disa fruta që janë ende në sezon, siç janë mollët dhe dardhat.
Frutat: Shijoni frutat e sezonit të vonë si hurmat, shegët, mollët dhe dardhat.
Perimet: Perimet rrënjore, kungulli, qepët dhe preshi janë më të zakonshmet në nëntor.
Dhjetor
Këtë muaj kopshti nuk është shumë i zënë, por Disa produkte thelbësore të Krishtlindjeve, të tilla si lakrat e brukselit dhe rrepat, janë ende në sezon. dhe janë perfekte për korrje.
Frutat: Është koha për të shijuar mandarina, boronica, hurma dhe shegë.
Perimet: Kërkoni sallata jeshile dimërore, perime rrënjore dhe fasule jeshile.
Përfitimet e ngrënies së frutave dhe perimeve sezonale
Konsumimi i produkteve sezonale jo vetëm që do të thotë të shijosh frutat dhe perimet në shijen dhe freskinë e tyre maksimale, por sjell edhe shumë përfitime:
Më shumë shije dhe lëndë ushqyese: Kur frutat dhe perimet korren në pikën e tyre natyrale të pjekjes, ato arrijnë kulmin e pjekjes. Kjo do të thotë më shumë vitamina, minerale dhe antioksidantë.
Më pak përdorim i kimikateve: Kur rriten në kushte të përshtatshme, ato zakonisht kërkojnë më pak pesticide dhe trajtime artificiale.
Kursimet ekonomike: Ushqimet sezonale janë më të bollshme në treg dhe për këtë arsye më të lira.
Mbështetje për prodhuesit vendas: Konsumimi i produkteve sezonale inkurajon bujqësinë lokale dhe zvogëlon gjurmën e karbonit që lidhet me transportin.
Në fund të fundit, të hash ushqime sezonale është e mirë për shëndetin, portofolin dhe planetin.
Ide për kuzhinë sipas stinës
Përveç zgjedhjes së produkteve të duhura, është e rëndësishme t’i gatuani ato në një mënyrë që i përshtatet më së miri çdo stine. Ja disa sugjerime:
- Pranvera: Sallata të freskëta me shpargull, bizele dhe rrepka; smoothie me luleshtrydhe dhe kivi; dhe supa të ftohta me kastravec ose kungulleshka.
- Vera: Gazpaço me domate dhe speca; sallata me pjepër dhe shalqi; pjata të lehta me kungulleshka të pjekura në skarë dhe patëllxhan.
- Vjeshtë: Kremra kungulli, supa me kërpudha, gjellë me patate të ëmbla dhe ëmbëlsira të pjekura me mollë dhe dardha.
- Dimër: gjellë me lakër, panxhar ose spinaq; gjellë me bishtajore me karota dhe presh; komposto agrumesh për të përfituar nga vitamina C e tyre.
Në këtë mënyrë, jo vetëm që përfitoni sa më shumë nga çdo stinë, por dieta juaj përshtatet me nevojat e trupit tuaj në çdo klimë.
Këshilla për të ngrënë sipas stinës
Mënyra për të zbuluar produktet sezonale është vizitoni tregun e fermerëve dhe të flisni drejtpërdrejt me njerëzit që kultivojnë ushqimin për të marrë të gjithë informacionin.
Mund të kontrolloni në vendet lokale të kopshtarisë për të marrë një kalendar më të saktë me kushtet specifike të zonës suaj.
Njohja e kalendarit sezonal të frutave dhe perimeve është një mjet i shkëlqyer për të organizuar dietën dhe blerjet tuaja.Përveç kujdesit për shëndetin tuaj, do të ndihmoni mjedisin dhe do të mbështesni prodhuesit vendas.
Shfrytëzoni çdo stinë, eksperimentoni në kuzhinë dhe zbuloni se si ndryshon shija kur respektojmë ritmet e natyrës.