Nëse keni pemë frutore, do të jeni të interesuar të mësoni disa këshilla për ruajtjen e mollëve ose dardhave pa bërthamë, pasi këto mund të qëndrojnë në gjendje të mirë për muaj të tërë nëse u ofrohen kushtet e duhura.
Një nga aspektet më të rëndësishme që duhet marrë në konsideratë është koha e vjeljes . Mollët duhet të mblidhen gjatë sezonit të thatë, pasi të ketë mbaruar sezoni i shirave. Për të kontrolluar nëse janë gati, sigurohuni që t’i hiqni mollët nga pema me një rrotullim të thjeshtë të dorës. Është shumë e rëndësishme t’i trajtoni frutat me kujdes , duke shmangur dëmtimin, pasi mollët e dëmtuara prishen më shpejt dhe mund të përhapen në pemët aty pranë.
Për këtë arsye, rekomandohet që mollët plotësisht të shëndetshme të mbahen të ndara nga ato me dëmtime të vogla. Frutat e dëmtuara duhet të konsumohen të parat për të shmangur mbeturinat. Mollët ruhen më së miri në një vend të freskët me temperatura midis 1 dhe 7 gradë Celsius, një lagështi relative prej 85 deri në 90% dhe ventilim të mirë.
Një mundësi e zbatueshme është të përdorni një vend të freskët si bodrum ose garazh, dhe gjithashtu mund të merrni në konsideratë përdorimin e frigoriferëve. Një alternativë tjetër është të ruani sasi të vogla mollësh në qese plastike, por është thelbësore që këto të kenë vrima për të lejuar qarkullimin e ajrit. Gjithashtu, shmangni kontaktin e mollëve me lloje të tjera frutash ose perimesh, pasi kjo mund të ndryshojë shijen e tyre.
Mbani mend se afati i ruajtjes do të varet nga lloji i mollës që keni. Nëse keni mollë që nuk do të ruhen për një kohë të gjatë, është më mirë t’i hani shpejt ose t’i përdorni në komposto, lëngje, pelte, ëmbëlsira dhe gatime të tjera.
Korrja e mollës
Vjelja është një hap kritik në procesin e ruajtjes. Nëse mollët mblidhen shumë herët, ato mund të jenë shumë të vogla dhe me një ngjyrë të gjelbër të thellë, gjë që do të ndikojë në cilësinë e tyre. Nëse mblidhen shumë vonë, ato bëhen të buta dhe delikate. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të gjesh ekuilibrin e duhur dhe t'i mblidhësh në kohën e duhur.
Karakteristikat e varieteteve më të mira për ruajtje
Disa lloje mollësh janë më rezistente dhe zgjasin më shumë se të tjerat. Nëse keni mundësi zgjedhjeje, kërkoni ato që janë më acidike dhe kanë lëkurë më të trashë, pasi ato kanë tendencë të ruhen më mirë. Mollët si Granny Smith, Fuji, Gala dhe Honeycrisp janë zgjedhje të shkëlqyera për shkak të qëndrueshmërisë së tyre. Nga ana tjetër, varietetet si Reinette kanë tendencë të prishen më shpejt.
Si të ruani mollët në mënyrë efikase
Në shtëpi, ju mund të ruani mollët në afat të shkurtër dhe të mesëm në disa mënyra:
- Ftohje: Përdorni frigoriferin për të zgjatur freskinë e tij. Mollët mund të mbahen në gjendje të mirë në temperatura konstante midis 0 dhe 5 gradë Celsius.
- Shtoni lagështinë: Është e rëndësishme të ruani lagështinë e duhur aty ku ruani mollët. Mund t'i spërkatni herë pas here me ujë ose të vendosni një leckë të lagur pranë tyre.
- Ndarja e frutave: Mos i ruani mollët me fruta ose perime të tjera për të parandaluar që ato të ndryshojnë shijen e tyre.
- Përdorimi i letrës: Mbështjellja e mollëve në gazetë mund të ndihmojë në mbrojtjen e tyre nga insektet dhe parandalimin e një fruti të dëmtuar nga ndikimi i të tjerëve.
Për më tepër, mollët janë fruta klimaterike , që do të thotë se ato vazhdojnë të piqen edhe pas vjeljes. Prandaj, është thelbësore t'i ruani në kushte që minimizojnë pjekjen, siç është një mjedis relativisht i freskët dhe i thatë.
Ruajtja e kontrolluar e atmosferës
Në mjediset industriale, mollët ruhen në kushte të kontrolluara që zvogëlojnë efektet e frymëmarrjes, duke rritur kështu afatin e ruajtjes së tyre. Në kushte të kontrolluara të atmosferës , nivelet e oksigjenit dhe dioksidit të karbonit rregullohen për të siguruar që mollët të ruajnë freskinë e tyre.
Ky lloj magazinimi mund të lejojë që mollët të ruhen për 9 deri në 12 muaj, që është dukshëm më e gjatë se ruajtja konvencionale. Mollët e ruajtura në këto kushte mund të qëndrojnë të freskëta dhe të freskëta për muaj të tërë, duke bërë të mundur shijimin e këtij fruti gjatë gjithë vitit.
Konsiderata të tjera për ruajtjen e mollëve
Është thelbësore të zgjidhni me kujdes mollët që do të ruani. Frutat me lëkurë dhe mish më të ashpër do të mbahen më mirë se ato me lëkurë më të butë dhe më të lëngshme. Kur zgjidhni mollët, sigurohuni që ato të kenë kërcell të paprekur dhe pa shenja ose vrima. Kjo vëmendje ndaj detajeve do të minimizojë rrezikun e sulmit mykotik dhe problemeve të tjera të lidhura me ruajtjen.
Kur ruani mollë, këshillohet të lini hapësirë midis tyre për të lejuar qarkullimin e ajrit . Gjithashtu, zgjidhni një vend të freskët, të thatë dhe të errët për t'i mbajtur ato, duke shmangur temperaturat mbi 10 gradë Celsius, të cilat mund ta shkurtojnë afatin e tyre të ruajtjes në vetëm 2 ose 3 muaj.
Nëse vini re mollë që bien në tokë rreth pemëve të mollëve, kjo tregon se fruti është pjekur dhe duhet të korret. Korrja duhet të bëhet me kujdes, duke shmangur dëmtimin e mollëve, pasi kjo mund t'i dëmtojë ato dhe të ndikojë në ruajtjen e të tjerave.
Transformimet alternative të mollëve
Nëse keni një sasi të madhe mollësh që nuk do të jeni në gjendje t’i përdorni me kalimin e kohës, ka disa mënyra për t’i përdorur ato. Mund të bëni komposto, pelte, ëmbëlsira, ose edhe t’i përdorni mollët në pjekje, si në ëmbëlsira ose pasta. Ato janë gjithashtu ideale për të bërë lëng ose patate të skuqura krokante.
Nëse ndiheni krijues, provoni të kombinoni mollët me erëza vjeshtore si kanella ose xhenxhefili, ose shtojini ato në pjata të kripura si p.sh. gatime me mish gjahu ose kërpudha. Shumëllojshmëria e këtij fruti ju lejon të eksperimentoni dhe t'i shijoni ato në shumë mënyra.
Këshilla shtesë për ruajtjen e mollëve
Përveç teknikave të përmendura tashmë, merrni parasysh këto këshilla praktike:
- Përdorimi i kutive ose shportave: Zgjidhni kuti ose shporta që lejojnë qarkullimin e ajrit, kurrë mos zgjidhni kontejnerë hermetik.
- Kontroll i rregullt: Kontrolloni periodikisht mollët e ruajtura për të hequr ato që kanë filluar të përkeqësohen.
- Respekt për hapësirën: Mbani hapësirë të mjaftueshme midis mollëve për të parandaluar që një frut i prishur të ndikojë tek të tjerët.
Me këto, ju mund të shijoni mollët e shijshme për shumë më gjatë, pa humbur freskinë apo shijen e tyre.
