Pema e kakaos është një nga më të mirat magjepsës y të vlefshme të botës. Çokollata, një produkt i vlerësuar në të gjithë botën, merret nga farat e saj. Megjithatë, kultivimi i tij është një detyrë delikate që kërkon njohuri specifike për origjinën, karakteristikat dhe nevojat e saj. Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë në thellësi të gjitha aspektet që lidhen me pemën e kakaos dhe kultivimin e saj.
Nga e tyre fillimi Në Amerikën e Jugut deri në prodhimin e saj në shkallë globale, çdo fazë e kultivimit të kakaos na zhyt në një histori të Tradicion, shije y qëndrueshmëria. Të kuptuarit se si zhvillohet bima dhe procesi i marrjes së kakaos cilësore na lejon ta vlerësojmë edhe më shumë këtë mall të çmuar. Për ata që kërkojnë më shumë informacion mbi plantacionet, mund të konsultoheni me bujqësia e plantacioneve.
Karakteristikat e pemës së kakaos
Pema e kakaos, emri shkencor i së cilës është Kacao Theobroma, është vendas në rajonin e Amazonës dhe është kultivuar për shekuj në pjesë të ndryshme të botës. Emri i saj vjen nga greqishtja dhe do të thotë "ushqimi i perëndive", e cila demonstron Rëndësia historike të kësaj bime.
Është një pemë shumëvjeçare që mund të arrijë ndërmjet 5 dhe 10 metra të larta, megjithëse në habitatin e tij natyror mund të kalojë 20 metra. Në kulturat tregtare, ajo mbahet më e vogël për të lehtësuar korrjen.
Një nga karakteristikat e saj më të habitshme është se është një bimë lulelakra, pra lulet e saj shfaqen direkt në trung dhe jo në degë. Këto lule, në nuancat e bardhë, rozë ose vjollcë, japin frutat ku gjenden ato të çmuara. kokrra kakao.
Fruti i kakaos dhe kultivimi i tij
Fruti i kakaos është një bisht mishi midis 10 dhe 30 centimetra e gjatë, në formë vezake dhe me lëvore të trashë. Brenda përmban një tul të ngrënshëm dhe ndërmjet 30 dhe 50 kokrra kakao.
Pema e kakaos merr ndërmjet 3 dhe 5 vjet të prodhojë frytet e para dhe, nëse kujdeset siç duhet, mund të vazhdojë të prodhojë dekada. Për të marrë një korrje cilësore, është thelbësore t'i sigurohet bimës kushtet optimale rritje.
Kakaoja është shumë kërkuese kur bëhet fjalë për mjedisin e saj. Ajo ka nevojë për një klimë i lagësht dhe i ngrohtë, me temperatura ndërmjet 20°C dhe 30°C, dhe një mjedis me një lagështi relative ndërmjet 80% dhe 90%. Për më tepër, ai nuk toleron mirë rrezet e diellit direkte, kështu që shpesh mbillet pranë pemëve me hije si bananet ose pemët e gjetheve. Për më shumë detaje se si të rritet kakao, mund të vizitoni si të rritet kakao.
Varietetet e kakaos
Janë të shumta varietetet e kakaos, por më të rëndësishmet dhe të kultivuara në botë janë:
- Criollo kakao: E konsideruar si më e mira dhe më aromatike, aroma e saj është më e butë dhe më pak e hidhur. Megjithatë, është më i ndjeshëm ndaj sëmundjeve dhe prodhimi i tij është i ulët.
- Forastero kakao: Është varieteti më i kultivuar, që përfaqëson afërsisht 80% e kakaos në botë. Është më rezistent dhe produktiv, por shija e tij është më pak e rafinuar.
- Kakao trinitare: Një hibrid midis Criollo dhe Forastero, ai kombinon qëndrueshmërinë e Forastero dhe aromën e Criollo. Është rritur kryesisht në Trinidad dhe Tobago.
Procesi i kultivimit dhe mirëmbajtjes
Pema e kakaos kërkon tokë e pasur me lëndë ushqyese dhe të kulluar mirë, me një pH pak acid, ndërmjet 6 dhe 7. Një substrat i mirë mund të përfshijë kompost, vermikulit dhe perlit për të ruajtur porozitetin.
El ujitjes është një faktor kyç në kultivimin e tij. Duhet të bëhet me frekuencë, veçanërisht në muajt e ngrohtë, duke siguruar që toka të mbetet e lagësht, por jo e ngopur me ujë.
La krasitja Është thelbësore të përmirësohet ajrimi dhe të lejohet që drita të arrijë të gjitha pjesët e pemës. Degët dhe thithësit e panevojshëm duhet të hiqen për të ruajtur a strukturën e duhur.
Plagët dhe sëmundjet
Kultivimi i kakaos nuk është pa probleme, si disa Sëmundjet y dëmtuesit mund të ndikojë në prodhimin:
- Moniliaza: Shkaktuar nga kërpudhat e gjinisë Moniliophthora, sulmon frutat dhe i tha para se të piqen.
- Dështimi vaskular: Shkaktohet nga një kërpudhë që dobëson bimën dhe shkakton vyshkje.
Për të luftuar këto sëmundje, përdorimi i trajtimeve të përshtatshme dhe eliminimi të pemëve të prekura për të parandaluar përhapjen.
Pema e kakaos është një bimë e jashtëzakonshme, rëndësia e së cilës shkon përtej asaj thjesht ekonomike, pasi është një pjesë thelbësore e kulturës së shumë rajoneve. Kultivimi i tij kërkon durim dhe kujdes specifik, por garanton një prodhim që mund të zgjasë për dekada. Nga mbjellja deri te vjelja e farës, çdo fazë e zhvillimit është çelësi për prodhimin e kakaos cilësore. Të kuptuarit e procesit na lejon të vlerësojmë edhe më shumë çokollatën që shijojmë çdo ditë.
