La antocianozë është një gjendje bimore që mund të shkaktojë njollë në gjethe, si dhe simptoma të tjera të lidhura me klorofilin. Shpesh ngatërrohet me probleme të tjera fiziologjike, por në fakt është për shkak të a çekuilibër në nivelet e antocianinës në bimë. Ky përbërës, i cili është kaq i rëndësishëm për ngjyrën e luleve dhe gjetheve, mund të prodhojë tone të caktuara të kuqërremta, blu dhe vjollcë në varësi të pH-së së mjedisit.
Ky fenomen vërehet në lloje të ndryshme bimore, por është thelbësore të kuptojmë se si ndikon në secilën bimë dhe çfarë mund të bëjmë për të parandaluar ose korrigjuar efektet e saj. Gjatë gjithë këtij artikulli, ne do të zbërthejmë karakteristikat e antocianozës, si ta identifikojmë atë dhe çfarë hapash mund të ndërmarrim për të mbrojtur të korrat tona.
Çfarë është antocianoza?
Antocianoza i referohet manifestimit fizik të akumulimit të tepruar të anthocyanins në gjethet e një bime. Anthocyanins janë pigmente që i përkasin familjes flavonoid dhe janë përgjegjëse për ngjyrat e kuqe, vjollcë dhe blu në shumë bimë. Kur këto pigmente grumbullohen, ato mund të bëjnë që gjethet të kthehen në të kuqërremtë ose vjollcë, veçanërisht në kushte të caktuara mjedisore si p.sh. temperaturat e ftohta o stresi ushqyes.
Ky fenomen vërehet zakonisht në specie të tilla si Avena sativa (tërshërë), si dhe në bimë të tjera zbukuruese. Ndryshimi i ngjyrës së gjetheve është një shenjë se bima po përjeton një lloj stresi ose se metabolizmi i saj po ndryshon.
Antocianinet dhe roli i tyre te bimët
L anthocyanins Janë komponime të rëndësishme në bimë që shërbejnë kryesisht si pigmente. Megjithatë, roli i tij nuk kufizohet vetëm në ngjyrosje. Antocianinet gjithashtu ndihmojnë mbrojnë bimët nga rrezatimi ultravjollcë dhe dëmtimi oksidativ. Përveç funksionit të tyre mbrojtës, ato kanë një rol mbrojtës, pasi ngjyrosja e tyre intensive mund të tërheqë pjalmuesit ose të pengojnë të caktuara barngrënës.
Në kushte të përshtatshme, antocianinet janë në ekuilibër brenda bimës. Megjithatë, me temperaturë të pamjaftueshme, pH dhe faktorë të tjerë mjedisorë, metabolizmi ndryshon dhe fillojmë të shohim simptomat tipike të antocianozës, si p.sh. çngjyrosje e gjetheve.
Antocianidinat e ndryshme
Ekzistojnë lloje të ndryshme të antocianidinat, të cilat janë format aglikonike të antocianineve. Çdo lloj antocianidine prodhon nuanca të ndryshme ngjyrash në bimë. Ndër më të zakonshmet do të gjejmë:
- Cianidin: Prodhon tone e kuqe ose vjollcë në bimë.
- Delphinidin: Lidhur me tone kaltërosh në bimë.
- Malvidina: Përgjegjës për ngjyrat vjollce në lule dhe fruta.
- Pelargonidina: Prodhon ngjyra portokalli ose salmon.
Shkencetari Richard Willstätter ishte i pari që përshkroi se si ndryshimet në pH mund të ndikojnë në ngjyrën e antocianineve. Varësisht nëse mjedisi ishte më acide ose më alkaline, antocianinet mund të ndryshojnë ngjyrën, duke çuar në tonet e kuqërremta, vjollcë ose kaltërosh që zakonisht shohim te bimët e prekura nga antocianoza.
Bimët e prekura nga antocianoza
Imazh - Wikimedia / Mokkie
La antocianozë Është e zakonshme në shumë lloje bimore. Disa nga më të prekurit përfshijnë:
- Avena sativa (tërshëra dekorative), e cila shfaq shpejt simptoma të çngjyrosjes.
- Frutat si boronica dhe qershi, të cilat paraqesin një grumbullim të dukshëm të antocianineve.
- Bimët zbukuruese si p.sh pelargonium y gjeogjin, të cilat zhvillojnë ngjyra jashtëzakonisht intensive për shkak të niveleve të larta të antocianineve.
Në këto dhe bimë të tjera, antocianoza është e zakonshme kur bimët janë të ekspozuara ndaj stresi mjedisor, të tilla si ekspozimi i zgjatur ndaj të ftohtit, mungesa e lëndëve ushqyese ose rrezet e pamjaftueshme të diellit.
Ndikimi i antocianozës në sistemin imunitar të bimëve
Interesante, të anthocyanins duket se kanë një lidhje të drejtpërdrejtë me mbrojtjen e sistemi imunitar të bimëve. Studime të ndryshme kanë treguar se konsumimi i rregullt i frutave të pasura me antocianin, të tilla si boronica ose rrushi, mund të përmirësojnë mbrojtjen e trupit. Në bimë, antocianinet kanë një efekt të ngjashëm, duke ndihmuar në përmirësimin e rezistencës së tyre ndaj kushteve të pafavorshme.
Megjithatë, grumbullimi i tepërt mund të jetë i dëmshëm pasi ndërhyn me fotosinteza dhe procese të tjera jetësore në gjethe.
Në përgjithësi, bimët zhvillojnë anthocyanins si një përgjigje mbrojtëse ndaj llojeve të ndryshme të stresi mjedisor, dhe ndërsa në disa situata këto janë të dobishme, kur kushtet janë tepër të pafavorshme, bima nuk mund të përballojë akumulimin dhe preket nga antocianoza.
Si të parandaloni dhe trajtoni antocianozën
Për të parandaluar zhvillimin e bimëve antocianozë, është e rëndësishme të siguroheni që kushtet e rritjes të jenë gjithmonë të tilla adekuate dhe e balancuar. Disa rekomandime që mund të ndihmojnë në parandalimin e shfaqjes së kësaj gjendje përfshijnë:
- Siguroni dritë të mjaftueshme diellore, pasi mungesa e saj mund të çojë në ndryshimin e metabolizmit të antocianit.
- Sigurohuni që fabrika të marrë një furnizim adekuat të ushqyesve, veçanërisht kaliumi, i cili luan një rol vendimtar në proces.
- Shmangni ngricat ose temperaturat jashtëzakonisht të ulëta, të cilat mund të nxisin akumulimin e antocianineve në gjethe.
Pasi të zhvillohet një bimë antocianozë, është e rëndësishme që të ndërhyhet shpejt. Në varësi të ashpërsisë së rastit, mund të provoni të rregulloni pH-në e tokës ose të siguroni a suplement ushqimor specifik.
Antocianoza është një fenomen interesant që, megjithëse mund të duket serioz, shpesh është një tregues se bima po përpiqet të mbrohet. Njohja e hershme e simptomave dhe bërja e rregullimeve të nevojshme ndaj kushteve mjedisore mund t'i ndihmojë bimët të rikuperohen dhe të vazhdojnë të rriten të forta dhe të shëndetshme. Mos harroni gjithmonë të vlerësoni faktorë të tillë si drita, pH dhe lëndët ushqyese, të cilët janë kyç për parandalimin e këtij lloji të çekuilibrit.