Hikama, ajo zhardhok freskues dhe krokante kaq karakteristike e kuzhinës meksikane, është shumë më tepër sesa thjesht një meze e lehtë . Gjithnjë e më shumë njerëz po e kultivojnë hikamën në shtëpi, qoftë në kopsht apo në vazo, për të zbuluar përfitimet e saj interesante shëndetësore dhe shkathtësinë në kuzhinë. Nëse ndonjëherë keni menduar se si ta kultivoni hikamën nga e para dhe si ta përfitoni sa më shumë prej saj, ja udhëzuesi më i plotë dhe i azhurnuar për të mësuar të gjitha sekretet e mbjelljes së saj dhe avantazhet e shumta të saj.
Kultivimi i hicamës nuk kërkon parcela të mëdha toke ose përvojë të mëparshme bujqësore. Me disa këshilla praktike dhe pak kujdes , mund të shijoni të korrat tuaja të këtij ushqimi me pak kalori, të pasur me ujë dhe vitamina, ideal për ata që kërkojnë një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar . Në këtë artikull, do ta shpjegojmë të gjithë procesin hap pas hapi, nga përzgjedhja e farës deri te korrja, duke përfshirë kujdesin thelbësor, rekomandimet për një të korrë të bollshme dhe detaje se si mund ta shijoni atë në jetën tuaj të përditshme.
Çfarë është jicama dhe pse ia vlen të kultivohet?
Jicama (Pachyrhizus erosus) është një zhardhok me origjinë nga Meksika, që i përket familjes Fabaceae të bishtajoreve, e njëjta familje me ushqime të njohura si fasulet, bathët dhe qiqrat. Shija e saj është pak e ëmbël dhe me niseshte, freskuese dhe shumë e gjithanshme për receta të panumërta . Por ajo që bie vërtet në sy është në përbërjen e saj ushqyese: përmban midis 86% dhe 90% ujë, shumë pak kalori dhe një sasi të jashtëzakonshme fibrash, vitaminash B, vitaminë C, kalcium, kalium, fosfor, hekur dhe magnez.
Ndër përfitimet më të dukshme të hicamës janë efekti i saj ngopës (ideal për menaxhimin e peshës), forcimi i kockave, vetitë antioksiduese, mbështetja e sistemit imunitar dhe, sigurisht, tretja e përmirësuar. Për më tepër, është i përshtatshëm për diabetikët dhe ata që kërkojnë një dietë të shëndetshme pa sakrifikuar shijet e shijshme. Për të gjitha këto arsye, rritja e hicamës në shtëpi është një mundësi tërheqëse dhe e thjeshtë.
Në çfarë klime dhe kohe të vitit duhet të rritet jicama?
Jicama lulëzon në klima të ngrohta me shumë rrezet e diellit . Ajo kërkon temperatura të buta deri të ngrohta gjatë gjithë ciklit të saj të rritjes, pasi është e ndjeshme ndaj të ftohtit dhe nuk mund të tolerojë ngricat. Muajt idealë për mbjelljen e jicamës janë përgjithësisht midis marsit dhe qershorit, varësisht nga rajoni. Në zona si Nayarit, Meksikë, kjo dritare mbjelljeje lejon korrjen midis shtatorit dhe dhjetorit , duke siguruar një rrënjë të freskët dhe të ëmbël.
Nëse planifikoni të kultivoni hicama në shtëpi, sigurohuni që ta vendosni në një vend me diell dhe të mbrojtur nga era, pavarësisht nëse e mbillni në tokë apo në një vazo të madhe.
Përzgjedhja dhe përgatitja e farave të hicamës
Hapi i parë thelbësor është të siguroni fara cilësore . Mund t’i blini në çerdhe, dyqane të specializuara për kopshtari, ose, nëse keni mundësi, t’i merrni direkt nga bishtaja e një bime të pjekur jicama (pasi të ketë lulëzuar dhe bishtajat të jenë tharë).
Para mbjelljes, zhytni farat gjatë natës në një enë me ujë. Ky hap i thjeshtë nxit mbirjen dhe ndihmon në zbutjen e shtresës së farës.
Përgatitja e tokës ose e vazos për kultivim
Suksesi i hicamës varet kryesisht nga toka e lirshme, pjellore dhe që kullon mirë . Nëse zgjidhni ta mbillni në kopsht, lirojeni mirë tokën, duke hequr gurët dhe rrënjët e vjetra, dhe shtoni pleh organik ose pleh organik të pjekur. Hicama preferon tokat ranore dhe pak acidike, megjithëse përshtatet mirë me shumicën e llojeve për sa kohë që shmangni substratet e ngjeshura dhe mbingarkesën me ujë.
Nëse zgjidhni një vazo, zgjidhni një që është të paktën 40 cm e thellë dhe mjaft e gjerë . Është e rëndësishme që ajo të ketë disa vrima kullimi në bazë për të siguruar kullimin e duhur dhe për të parandaluar kalbjen e rrënjëve për shkak të ujitjes së tepërt.
Si të mbillni Jicama: Një udhëzues hap pas hapi
Jicama mund të mbillet direkt në vendndodhjen e saj përfundimtare ose, për të përmirësuar mbirjen, në një shtrat farërash dhe më pas të transplantohet . Metoda më e rekomanduar është kjo që vijon:
- Para-mbirjesPasi të keni zhytur farat, vendosni dhe të lirshëm dhe të lagësht në një enë të vogël (madje edhe një enë prej stiropori me kapak do të mjaftonte). Hapni një gropë rreth 2-3 cm të thellë dhe vendosni farat të paktën 5 cm larg njëra-tjetrës. Mbulojeni lehtë me dhe dhe lagni sipërfaqen pa e ngjeshur shumë.
- Kushtet e mbirjesMbajeni enën në një vend të ngrohtë dhe të errët për rreth 7 ditë. Do të shihni filizat e parë të shfaqen. Kur të arrijnë rreth 10 cm, do të jenë gati për transplantim.
- Transplantimi në një tenxhere ose kopshtHapni vrima rreth 5 cm të thella dhe vendosni një distancë prej të paktën 10 cm midis bimëve (nëse mbillni disa bimë në një vazo, sigurohuni që ena të jetë e gjerë). Çdo bimë duhet të ketë hapësirë të mjaftueshme për t'u zhvilluar, pasi zhardhoku rritet nën tokë dhe duhet të zgjerohet.
- Distancat në plantacione të mëdhaNëse keni tokë, mbani një distancë prej 0,5 deri në 0,6 m midis bimëve dhe 1 deri në 1,2 m midis rreshtave për mbjellje të gjera. Mund të përdoret edhe mbjellja me dy rreshta, duke lënë rreth 20 cm midis rreshtave.
Kujdesi bazë për zhvillimin optimal të jicamës
Pasi të mbillet jicama, kushtojini vëmendje këshillave të mëposhtme thelbësore të kujdesit për të siguruar një korrje të shëndetshme:
- Drita e diellitVendoseni bimën në një vend ku merr sa më shumë dritë të jetë e mundur. Jicama e do diellin dhe ka nevojë për të që të lulëzojë.
- UjitjaMbajeni substratin pak të lagësht, duke shmangur ujin e tepërt dhe duke siguruar gjithmonë kullim të mirë. Mbetjet e ujit janë armiku kryesor i hicamës dhe mund të shkaktojnë kalbje të rrënjëve dhe dështim të të korrave.
- fekondimHicama i përgjigjet mirë plehrave organikë. Duke filluar 15 ditë pas mbirjes, mund të shtoni jashtëqitje krimbash ose pleh organik për të ushqyer tokën. Përsëriteni plehërimin e ekuilibruar çdo 4 deri në 6 javë për tokat e varfra.
- Kontrolli i dëmtuesve dhe sëmundjeveEdhe pse jicama është rezistente, është mirë të kontrolloni gjethet dhe pjesët ajrore për insekte ose kërpudha. Nëse vini re ndonjë anomali, përdorni insekticide natyrale dhe përmirësoni ventilimin në zonën e rritjes.
- Krasitja e lulevePër t'u siguruar që zhardhoku të ruajë lëndët ushqyese dhe të rritet në një madhësi të mirë, është mirë t'i hiqni lulet sapo ato dalin. Nëse lejohet lulëzimi, bima do t'ia kushtojë energjinë e saj prodhimit të bishtajave dhe farave në vend që të shëndoshë rrënjën.
Koha e rritjes dhe korrjes së Jicama-s
Hicama ka nevojë për kohë dhe durim . Nga mbjellja, mbirja zakonisht ndodh rreth 7-10 ditë, dhe cikli i plotë deri në korrje zgjat midis 5 dhe 7 muajve. Në kulturat komerciale, periudha mesatare vlerësohet në 6 muaj, megjithëse faktorë të tillë si klima, plehërimi dhe kujdesi mund ta përshpejtojnë ose vonojnë korrjen.
Korrni kur gjethet fillojnë të vyshken . Kjo është kur rrënjët kanë arritur madhësinë dhe pjekurinë e tyre optimale. Tërhiqeni me kujdes hicamën duke përdorur vegla dore ose të kopshtit për të shmangur dëmtimin e saj. Nëse rrënja del nga toka, ngrijeni lart (mbulojeni me më shumë dhe) 60 ditë pas mbjelljes për ta mbrojtur dhe për të nxitur rritjen e saj.
Ku kultivohet tradicionalisht jicama?
Meksika, dhe konkretisht shteti i Nayarit, është prodhuesi më i madh në botë i hicamës . Ajo mbillet kryesisht atje midis marsit dhe qershorit, dhe korrja zgjat nga shtatori deri në dhjetor. Nayarit është i njohur për cilësinë e hicamës së saj: rrënjë të ëmbla dhe të freskëta me një strukturë të përsosur, shumë të vlerësuara si në tregjet kombëtare ashtu edhe në ato ndërkombëtare.
Megjithatë, hicama mund të rritet në rajone të tjera të ngrohta të botës për sa kohë që lagështia, toka dhe kushtet e temperaturës kontrollohen me kujdes. Edhe në shtëpi, në ballkone ose tarraca, është e mundur të arrihen korrje të mira në vazo.
Këshilla nga ekspertët për një korrje të bollshme të hicamës
Për të maksimizuar prodhimin e jicamës dhe për të marrë rrënjë të mëdha dhe lëngëse , zbatoni këto truke:
- Mbilleni në toka të thella, të lirshme, të pasura me lëndë organikeShtoni pleh organik para mbjelljes dhe vazhdoni ta përditësoni atë çdo disa muaj.
- Mos harroni ujitjen e rregullt, por mos e teproni.Toka duhet të jetë gjithmonë e lagësht, por kurrë e lagur.
- Jepini atij shumë hapësirë, pavarësisht nëse e mbillni në tokë apo në vazo, në mënyrë që rrënja të zhvillohet mirë.
- Mbron bimën nga ngricat dhe temperaturat shumë të ulëtaNëse ftohet, mbulojeni tenxheren ose zhvendoseni në një vend të mbrojtur.
- Hiqni lulet për të stimuluar dhjamosjen e zhardhokëveLejoni të lulëzojnë vetëm bimët që keni ndërmend t'i përdorni për fara sezonin e ardhshëm.
Si ta konsumoni hikamën dhe të përfitoni nga të gjitha përfitimet e saj?
Hikama është një nga përbërësit më të gjithanshëm dhe freskues në kuzhinën meksikane dhe latino-amerikane . Shija e saj e ëmbël dhe tekstura krokante e bëjnë atë të përsosur për t’u ngrënë i gjallë në sallata, si një meze të lehtë me limon, kripë dhe speca djegës, apo edhe në gatime të gatuara dhe gjellë tipike aziatike. Shihet shpesh në pinjata dhe festime, duke formuar një pjesë të traditës kulinare.
Në tryezë, hicama është ideale për njerëzit që kërkojnë ushqime me pak kalori dhe me shumë fibra . Mund të jetë pjesë e të gjitha llojeve të sallatave, së bashku me perime të freskëta, e përzier me fruta ose e përdorur si bazë për pjata ekzotike. Mund të përfshihet gjithashtu në gjellë, patate të skuqura ose supa, duke ruajtur një pjesë të mirë të lëndëve ushqyese pas gatimit.
Përmbajtja e lartë e ujit ndihmon në hidratimin e trupit dhe ofron një ndjesi ngopjeje pa e mbingarkuar atë me sheqerna ose yndyrna. Përveç kësaj, prania e vitaminës C, antioksidantëve dhe mineraleve mbështet sistemin imunitar dhe kontribuon në shëndetin e kockave dhe tretjes.
Siç e keni parë, hicama është një mundësi e shkëlqyer për ata që duan të kultivojnë ushqim në shtëpi dhe të shijojnë një përbërës të shijshëm, të shëndetshëm dhe të lehtë për t’u kombinuar. Kultivimi i saj në shtëpi jo vetëm që ju lejon të kontrolloni procesin dhe të siguroni freskinë e saj, por është gjithashtu një përvojë e kënaqshme që i prezanton të rinjtë dhe të moshuarit botën e bujqësisë urbane dhe ushqimit të rritur në shtëpi. Duke ndjekur këto këshilla të hollësishme, mund të siguroni një korrje të suksesshme dhe të përfitoni nga çdo përfitim që ofron hicama, si në kopsht ashtu edhe në tryezën tuaj të përditshme.
