uno
Kungujt e dimrit njihen si perime tepër të gjithanshme: ato ruhen për muaj të tërë, janë të shijshme në supa, gjellë ose gatime të pjekura në furrë dhe, për më tepër, i shtojnë një prekje të këndshme vjeshtës. Por për t'i marrë ato direkt nga kopshti... e ëmbël, aromatike dhe e shijshmeTruku fillon shumë kohë para se ta ndizni furrën: në momentin që vendosni kur dhe si t’i mbjellim ato.
Nëse po mendoni se kur duhet të mbillni kungullin dimëror për shije maksimale, ja një udhëzues gjithëpërfshirës. Le të hedhim një vështrim në koha e saktë e mbjelljes sipas klimës, llojit të tokës, ujitjes dhe kujdesit për plehëriminSi të përmirësohet pjalmimi, cilat mjete e bëjnë punën më të lehtë dhe madje si të përdoren lulet dhe frutat në kuzhinë. Të gjitha me një stil praktik dhe të arritshëm, të projektuar për... shtëpitë e shtëpiveqoftë në fshat apo në një ballkon urban.
Kalendari: Kur të mbillni kungullin e dimrit për më shumë shije
Çelësi për zhvillimin e një kungulli dimëror përmbajtje maksimale e sheqerit, strukturë e fortë dhe mish i dendur Ato duhet ta përfundojnë ciklin e tyre jetësor me temperatura të përshtatshme, pa ngrica dhe me shumë diell. Ato janë bimë që e duan nxehtësinë, njësoj si... kungulleshkat ose kastraveca.
Në klimat e buta të hemisferës veriore, është më e zakonshme të mbillet kungulli dimëror nga fundi i pranverës deri në fillim të verësKjo zakonisht ndodh midis fillimit të majit dhe fundit të qershorit, duke pritur gjithmonë derisa rreziku i ngricave të vona të ketë kaluar plotësisht. Kontrolloni gjithashtu se çfarë Bimët rekomandohen në maj nëse planifikoni kalendarin e kopshtit.
Si udhëzim i përgjithshëm, këshillohet të mos mbillni derisa toka të arrijë të paktën Temperaturë e qëndrueshme 15°CToka e ftohtë ngadalëson mbirjen, dobëson fidanët dhe vonon të gjithë sezonin, duke rezultuar në fruta më pak të shijshme ose korrje më të vogla.
Një rregull i mirë është të presësh disa dy javë pas ngricës së fundit të parashikuar në zonën tuaj përpara se të mbillni direkt në tokë. Nëse nuk jeni i sigurt për atë datë, mund të kontrolloni me shërbimin tuaj rajonal të motit ose zyrën e zgjerimit bujqësor.
Në zonat me verë të shkurtër ose pranverë të ftohtë, shumë kopshtarë zgjedhin ta përshpejtojnë sezonin e mbjelljes. fidanishte të mbrojtura në fund të dimritFarat mbillen brenda ose në një serë shtëpiake dhe transplantohen jashtë kur vjen pranvera dhe toka është ngrohur. Kjo u jep atyre disa javë rritjeje dhe siguron që kungujt e dimrit të jenë plotësisht të pjekur deri në vjeshtë.
Mbjellje direkte ose mbjellje në fara: si të filloni të korrat
Për të marrë kunguj dimërorë me shije më e mirë, lëkurë e fortë dhe tul i trashëËshtë e rëndësishme që bima të ketë një fillim të mirë. Dy mënyra për të filluar kultivimin hyjnë në lojë këtu: mbjellja direkte në vendin përfundimtar ose përdorimi i shtretërve të farës.
Mbjellja direkte është opsioni më i thjeshtë. Ajo konsiston në vendosjen e farave aty ku bima do të rritet për të gjithë ciklin, pa transplantim. Kjo zakonisht bëhet në fundi i pranverës, kur netët janë tashmë të butaËshtë metoda e preferuar në shumë ferma sepse rrënjët e kungullit nuk i tolerojnë mirë ndryshimet.
Në të kundërt, shtresa e mbrojtur e farës, e cila zakonisht është e përgatitur për të fundi i dimrit ose pranvera shumë e hershmeKjo metodë ju lejon të filloni të mbillni disa javë më herët. Farat mbillen në tabaka ose qeliza me një substrat specifik për fidanë, të lehtë dhe të kulluar mirë, të pasur me lëndë ushqyese për të ushqyer bimët gjatë muajit të parë ose një muaji e gjysmë.
Ky sistem është shumë i dobishëm në klimat e ftohta sepse fidanët zhvillohen brenda, qoftë brenda ose në serë. Pastaj, kur rreziku i ngricës ka kaluar, ato transplantohen, duke përfituar nga moti i ngrohtë jashtë. Rezultati është një bimë më e zhvilluar që hyn në pranverë, e aftë të prodhojë fruta. fruta të formuara mirë me një përqendrim më të mirë të sheqernave drejt fundit të verës dhe vjeshtës.
Kur transplantoni nga fidanët, është e rëndësishme ta trajtoni me kujdes topin rrënjor, duke u përpjekur mos i thyeni rrënjët e trasha ose të hollaKungujt janë mjaft delikatë. Një transplantim i papritur mund të pengojë rritjen për disa javë dhe të ulë cilësinë e të korrave.
Kushtet klimatike dhe të tokës që përcaktojnë shijen
Klima ideale për të përftuar kungull dimëror veçanërisht të shijshëm bazohet në temperatura të buta deri të ngrohta, mungesë ngricash dhe shumë diell. Këto bimë i vlerësojnë shumë ditët e gjata dhe të ndritshme, të cilat favorizojnë zhvillimin e tyre. formimi i sheqerit dhe pjekjen e plotë të frutave.
Kungujt, si varietetet e verës ashtu edhe ato të dimrit, i vlerësojnë temperaturat e ditës midis 15 dhe 30 ºCNën këto vlera, zhvillimi i tyre ngadalësohet, dhe mbi temperatura të zgjatura prej 30-32°C ato mund të pësojnë stres nga uji dhe rënie të luleve, duke rezultuar në prodhim më të ulët dhe fruta që nuk majmohen siç duhet.
Sa i përket tokës, kungujt janë kërkues. Ato rriten më mirë në tokë të kulluar mirë. i thellë, pjellor, i pasur me lëndë organike dhe i kulluar mirëme një pH midis pak acid dhe neutral. Struktura e tokës ka një ndikim të rëndësishëm: tokat e lirshme, sfungjerore dhe të buta lejojnë që rrënjët të depërtojnë lehtësisht dhe të përfitojnë nga uji dhe lëndët ushqyese.
Para mbjelljes ose transplantimit, këshillohet që të ushqehet toka me plehra të bollshëm. pleh organik i pjekur ose pleh organik i kalbur mirëKjo përmirëson pjellorinë, rrit mbajtjen e lagështirës dhe në të njëjtën kohë përmirëson kullimin, një kombinim ideal që kungulli dimëror të formojë fruta të shijshme dhe me mish.
Në klimat me burime të paqëndrueshme, lagështia e tepërt dhe temperaturat e ulëta favorizojnë zhvillimin e kërpudha të tilla si myku pluhur ose myku me pushPërveç ndikimit në shëndetin e bimës, këto sëmundje zvogëlojnë sipërfaqen e gjetheve të shëndetshme, gjë që kufizon fotosintezën dhe bën që frutat të grumbullojnë më pak sheqerna. Mbajtja e gjetheve sa më të shëndetshme të jetë e mundur është thelbësore nëse dëshironi kunguj vërtet të shijshëm.
Mjete dhe produkte të dobishme për rritje më të lehtë
Edhe pse kungujt konsiderohen një kulturë mjaft e lehtë për t’u kultivuar, ndihmon shumë të kesh disa. mjete bazë dhe produkte të mira për të përgatitur tokën, për të mbjellë fara dhe për t'i mbajtur bimët në gjendje të shkëlqyer.
Për të filluar përgatitjen e tokës, një lopatë ose shatë e fortë lejon Lironi tokën, copëtoni çdo grumbull dhe përziejeni me plehun organik.Modelet prej çeliku inox ose çeliku të trajtuar zakonisht janë më të qëndrueshme dhe i përballojnë më mirë punët e rënda të kopshtit, veçanërisht nëse toka është e rëndë.
Pasi toka të jetë liruar, është praktike të përdorni një grabujë kopshti për të Niveli i sipërfaqes, hiqni gurët dhe mbeturinat e rrënjëve dhe përgatitni shtratin e farës për mbjellje. Grabujat e çelikut ofrojnë forcë më të madhe, ndërsa grabujat e lehta plastike mund të jenë më të rehatshme në tokë të butë.
Nëse doni të rregulloni me kujdes distancën dhe thellësinë e mbjelljes, një mbjellëse manuale ju ndihmon. vendosni farat në të njëjtën thellësi dhe distancë midis tyre;Kjo nxit mbirjen uniforme dhe parandalon që bimët të konkurrojnë shumë me njëra-tjetrën. Kopshtet më të mëdha kanë edhe mbjellëse më komplekse, por modelet e thjeshta janë të mjaftueshme për një kopsht shtëpiak.
Lidhur me ujitjen, kungujt performojnë më mirë me një sistem që ruan lagështinë konstante pa u bllokuar nga uji. ujitje me pika me kohëmatës Është ideale për drejtimin e ujit direkt në bazën e bimës, duke kursyer ujë dhe duke parandaluar që gjethet të lagen shumë, duke zvogëluar problemet me kërpudhat në mot të nxehtë.
Nëse doni të përmirësoni punën tuaj në shtëpi, këto mjete themelore dhe teknikat do ta bëjnë jetën tuaj më të lehtë.
Plehra, pleh organik dhe mbulesë mbrojtëse për të përmirësuar shijen
Ushqyerja është një nga faktorët që ndikon më shumë në cilësia organoleptike e kungullit të dimritShija, aroma, tekstura dhe ngjyra. Një bimë e ushqyer mirë prodhon fruta më të ëmbla, me tul më të fortë dhe një lëkurë më rezistente ndaj ruajtjes.
Komposti i përgatitur mirë në shtëpi është një nga aleatët tuaj më të mirë. Ai ofron lëndë organike, makro dhe mikronutrientë me çlirim të ngadaltë dhe përmirëson jetën mikrobike të tokës, gjë që përkthehet në bimë më të ekuilibruara që janë më pak të prirura ndaj sëmundjeve.
Përveç plehut organik, mund të përdorni plehra të formuluar posaçërisht për kunguj ose perime frutore, me raporte të rregulluara të lëndëve ushqyese. Shpesh është e dobishme për to që të kenë një përmbajtje e konsiderueshme e fosforit dhe kaliumitthelbësor për lulëzimin, lidhjen e frutave dhe majmërinë e frutave, pa neglizhuar azotin në fillim të ciklit për të nxitur rritjen vegjetative.
Disa plehra për kopshtet me perime përmbajnë kalcium të shtuar, i cili ndihmon në parandalimin e problemeve të tilla si... kalbja e fundit të luleve në disa kungulleshkaEdhe pse ky çrregullim është më tipik për domatet dhe speciet e tjera, një furnizim i mjaftueshëm i kalciumit kontribuon në një strukturë qelizore më të fortë dhe fruta të ruajtura më mirë.
Për të ruajtur lagështinë dhe për të zvogëluar konkurrencën nga barërat e këqija, rekomandohet fuqimisht të mbulohet sipërfaqja e tokës me një mbushje organike ose mbulesë mbrojtëseKashta, mbetjet e thata të kositjes ose plehu gjysmë i pjekur funksionojnë mirë: ato zvogëlojnë avullimin, e mbajnë temperaturën e tokës më të qëndrueshme dhe parandalojnë që uji i ujitjes të spërkasë tokën mbi gjethe, gjë që ndihmon gjithashtu në frenimin e disa kërpudhave.
Kujdesi për ujitje dhe menaxhimi i ujit
Uji është një faktor tjetër kyç nëse dëshironi kungull dimëror veçanërisht të shijshëm. Një orar i duhur ujitjeje ndihmon bimën të zhvillohet siç duhet. Fruta lëngshme me tul të fortë, pa e zbehur shijenQëllimi është që toka të mbetet rregullisht e lagësht, por kurrë e mbingarkuar me ujë.
Gjatë mbirjes dhe fazave të hershme të kultivimit, lagështia duhet të jetë vazhdimisht e pranishme. Kungujt kanë nevojë për një profil toke paksa të lagësht për të lejuar që rrënjët e tyre të reja të zgjerohen pa stres. Në përgjithësi, rekomandohet të sigurohet të paktën rreth 2,5 cm ujë në javë, qoftë me anë të shiut apo të ujitjes.
Është një ide shumë e mirë të ujitet që në mëngjes. Në këtë mënyrë, bima ka ujë në dispozicion gjatë orëve më të nxehta dhe në të njëjtën kohë... parandaloni që gjethet të qëndrojnë të lagura gjatë natësKjo nxit rritjen e kërpudhave. Është gjithashtu e preferueshme të ujitet në nivelin e tokës, duke shmangur lagien e tepërt të gjetheve.
Kur frutat fillojnë të fryhen, është mirë të ruhet një furnizim relativisht i vazhdueshëm me ujë. Ndryshimet e papritura - duke kaluar nga thatësira në ujitje shumë të dendur - mund të shkaktojnë çarje, deformime ose një aromë më pak e koncentruarDrejt fundit të ciklit, ndërsa lëkura ngurtësohet, shumë kopshtarë e zvogëlojnë pak lotimin për të inkurajuar pjekjen më të përqendruar.
Një mbulesë e mirë organike ndihmon tokën të ruajë lagështinë pa pasur nevojë të ujitet aq shpesh, mbron rrënjët sipërfaqësore - të cilat janë shumë të ndjeshme ndaj nxehtësisë ekstreme - dhe zvogëlon stresin e ujitgjë që gjithmonë rezulton në bimë më të shëndetshme dhe kungull dimëror më të formuar.
Rotacioni i bimëve, shoqërimet dhe shëndeti
Për të siguruar që të korrat e kungullit të dimrit të mbeten të fuqishme vit pas viti dhe të prodhojnë fruta të shijshme, është thelbësore të kujdeseni për të. rotacioni i të korrave dhe shoqërimi me specie të tjeraNuk është ide e mirë të mbillni kunguj gjithmonë në të njëjtin vend, sepse ato e varfërojnë tokën dhe rrisin problemet me dëmtuesit dhe sëmundjet.
Është mirë të shmangni mbjelljen e kungulleshkave (kungulleshka, kungulleshka, kastraveca, pjepër) në të njëjtën ngastër për një periudhë kohore. të paktën tre vjetNë vitet ndërmjetëse, mund të futen kultura me gjethe, bishtajore ose rrënjë për të përmirësuar ose balancuar tokën.
Mbjellja shoqëruese është gjithashtu interesante. Disa bimë mund të ndihmojnë për të largojnë insektet, përmirësojnë shfrytëzimin e hapësirës ose mbrojnë tokënPër shembull, disa bishtajore fiksojnë azotin në tokë, dhe Disa lule tërheqin pjalmuesit i dobishëm për kungujt.
Kungujt e dimrit kanë rrënjë të gjata e të thella, por një numër i madh rrënjësh të holla janë të përqendruara pranë sipërfaqes. Kjo është arsyeja pse ata e vlerësojnë një mjedis të kulluar mirë. i lirë nga konkurrenca e fortë e barërave të këqijaKjo mund të arrihet me mbulim të mirë të sipërfaqes ose me heqje të barërave të këqija të buta dhe periodike.
Mbajtja e bimës së shëndetshme gjatë gjithë ciklit të saj përkthehet në një kapacitet më të madh për të... mbushni frutat, grumbulloni rezerva dhe zhvilloni shije komplekseSa më gjatë që bima të mund të fotosintezojë pa sëmundje serioze, aq më i mirë do të jetë rezultati në tryezën tuaj.
Pjalmimi: sekreti i frutave të mëdha dhe të formuara mirë
Kungujt prodhojnë lule të ndara mashkullore dhe femërore në të njëjtën bimë dhe varen nga insekte pjalmuese si bletët dhe himenoptera të tjera për të transferuar polenin nga një bimë në tjetrën. Nëse pjalmimi është i dobët, frutat janë të vegjël, të deformuar ose edhe thahen dhe bien që në moshë të re.
Lulet mashkullore njihen sepse kanë kërcej të gjatë e të hollëpa një fryrje në bazën e hisë. Në të kundërt, lulet femërore kanë një trashje të vogël pak poshtë lules, e cila është mini-kungulla e mundshme që do të zhvillohet pas fekondimit.
Ka disa pemishte ku ka pak bletë ose gjatë periudhave të motit të keq (të ftohtë, erëra të forta, shi), ku pjalmimi mund të dështojë. Në këto raste, mund të drejtoheni te... pllenim manual, një truk shumë i thjeshtë që rrit ndjeshëm numrin e kungujve të formuar mirë.
Për ta bërë këtë, një lule mashkullore pritet, petalet hiqen me kujdes, duke ekspozuar stamen i ngarkuar me polen Përdoret si një furçë për të "pikturuar" pjesën e brendshme të lules femërore të hapur. Disa goditje janë të mjaftueshme për të siguruar fekondimin. Është një detyrë e këndshme që zakonisht i kënaq edhe të vegjlit në shtëpi.
Sa më i mirë të jetë pjalmimi, aq më shumë fruta do të vendosen dhe aq më shumë energji do të shpenzojë bima për t'i mbushur ato. Kjo përkthehet në kungull dimëror i madh, me përmasa të mira dhe me një përmbajtje shumë më të lartë të tulit, perfekt për pjekje, përgatitjen e kremrave ose mbushje.
Varietetet e kungujve të dimrit dhe verës: cilën të zgjidhni
Brenda grupit të kungujve gjejmë dy familje kryesore sipas kohës së konsumit: Kungull veror, me lëkurë të hollë dhe pjekje të shpejtëDhe kungulli dimëror, me lëkurën e tij të trashë dhe afatin e gjatë të ruajtjes. Koha e mbjelljes është e ngjashme, por koha e korrjes ndryshon ndjeshëm.
Kungulli i verës, ashtu si kungulleshkat, zakonisht është gati për t’u mbledhur. rreth 45-60 ditë Që nga mbjellja. Lëkura e tyre është e butë dhe hahen shumë të reja, kështu që nuk kanë nevojë për një periudhë të gjatë pjekjeje në bimë. Ato janë ideale për prodhim të vazhdueshëm gjatë gjithë verës.
Kungulli dimëror, si shumë kunguj ose varietete të tipit "tryeze", ka nevojë të paktën 90-120 ditë për të përfunduar ciklin e tyre. Gjatë kësaj kohe, lëkura ngurtësohet, tuli fryhet dhe përqendron sheqernat, dhe farat përfundojnë së formuari. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme t'i mbillni ato shumë kohë përpara ngricave të para të ashpra të vjeshtës.
Në zonat e ngrohta, varietetet me rritje të fuqishme, siç janë lloje të caktuara të kungujve, funksionojnë shumë mirë. butternut ose moschataAta i duan temperaturat e larta për sa kohë që kanë qasje në ujë. Në klimat e buta, kungulli klasik i dimrit dhe varietete të tilla si kungujt me bajame ose "djathë" lulëzojnë.
Për rajonet më të ftohta ose ato me verë të shkurtër, këshillohet të zgjidhni varietete me një cikël pak më të shkurtër dhe tolerancë të mirë ndaj të ftohtitqë mund të piqen plotësisht para ngricave të para. Disa kunguj të zgjatur, të tipit Delicata, për shembull, përshtaten më mirë me këtë lloj klime.
Vjelja, përpunimi dhe ruajtja e kungullit të dimrit
Koha e vjeljes përcakton në fund të fundit shijen përfundimtare. Një kungull dimëror arrin kulmin e tij kur ka qëndruar në bimë mjaftueshëm gjatë për të për të shtuar në peshë, për të forcuar lëkurën dhe për të përqendruar sheqernatNëse mblidhet shumë herët, tuli do të jetë më i ujshëm dhe më pak i ëmbël.
Në përgjithësi, kungujt e dimrit korren në mesi i vjeshtës, kur ngjyrat intensifikohenLëkura ndihet e fortë kur shtypet me thoin e dorës dhe kërcelli fillon të thahet. Në shumë varietete, toni i lëkurës ndryshon nga një jeshile e zbehtë në një portokalli ose okër më të gjallë.
Për t'i prerë ato, përdorni një thikë të mprehtë ose gërshërë dhe lërini një copë kërcelli disa centimetra e gjatë të ngjitura në fruta. Nuk këshillohet t’i shkulni sepse fibrat e pedunkulit mund të shkëputen gjithashtu ose lëkura të dëmtohet, gjë që lehtëson hyrjen e kërpudhave dhe shkurton afatin e tyre të ruajtjes.
Pas korrjes, shumë kunguj dimërorë përfitojnë nga një periudhë "tharjeje": ato lihen për disa ditë në një vend të freskët dhe të thatë. e thatë, e ajrosur dhe e butëMbajeni larg shiut të drejtpërdrejtë që lëkura të ngurtësohet plotësisht dhe çdo plagë e vogël të thahet. Kjo përmirëson ruajtjen e saj të mëvonshme.
Pasi të thahen, ato mund të ruhen në një vend të freskët dhe të thatë, mundësisht me qarkullim të mirë ajri. Të ruajtura siç duhet, disa varietete mund të zgjasin për një deri në tre muaj pa probleme...dhe akoma më shumë, duke ruajtur shijen dhe strukturën. Para se t’i ruani, këshillohet që sipërfaqja të pastrohet butësisht për të hequr çdo gjurmë papastërtie.
Zgjedhja e datës së duhur të mbjelljes, kujdesi për tokën, ruajtja e ujitjes së ekuilibruar, mbrojtja e bimëve nga dëmtuesit dhe sigurimi i pjalmimit të mirë janë hapat që bëjnë diferencën midis një kungulli të zakonshëm dimëror dhe një me... Lëkurë e fortë, tul aromatik, ëmbëlsi natyrale dhe ruajtje e shkëlqyer, gati për të ndriçuar kuzhinën gjatë gjithë vjeshtës dhe madje edhe në dimër.
