A e njeh guava-n? Me siguri e keni parë këtë frut tropikal në supermarket, në dyqane frutash ose ndoshta në ndonjë recetë ekzotike, por a e dini vërtet se çfarë është, si ta konsumoni dhe pse ka fituar titullin "superfrut" në shumë vende? Ndoshta e keni provuar dhe e keni gjetur të habitshme aromën e tij unike ose shijen intensive, ose ndoshta është një pjesë e rregullt e dietës suaj. Në këtë artikull, do të zbulojmë gjithçka rreth guavas: nga historia e saj, vetitë, përdorimet, përfitimet shëndetësore dhe madje edhe këshillat e ekspertëve për kultivimin dhe ruajtjen. Do të mësoni pse gjithnjë e më shumë nutricionistë dhe konsumatorë e konsiderojnë atë thelbësor për një dietë të ekuilibruar dhe të larmishme.
Çfarë është guava?
La gujava Është një frut tropikal me origjinë nga Amerika Qendrore dhe Jugore, megjithëse... Aktualisht kultivohet në pothuajse të gjitha rajonet e ngrohta të botës., duke përfshirë shumë zona tropikale dhe subtropikale të Azisë, Afrikës dhe Oqeanisë. Emri i saj shkencor është Psidium guajava dhe i përket familjes Myrtaceae. Është një frut i rrumbullakët ose oval i dallueshëm për lëkurën e tij të hollë, e cila mund të ndryshojë në ngjyrë nga jeshile në të verdhë ose rozë kur piqet, dhe tuli i tij, i cili mund të jetë i bardhë, kremoz, rozë, i kuq, i verdhë ose portokalli në varësi të varietetit.
Pema e guavas, pema që jep këtë frut, është gjithmonë e gjelbër, gjithmonë e gjelbër dhe mund të arrijë lartësinë nga 2,5 deri në 10 metra, duke mbajtur lule të bardha gjatë sezonit të lulëzimit. Guava njihet nga... aromë intensive dhe shija e saj varion nga e ëmbla në të thartëPulpa e saj është lëngshme dhe përmban shumë fara të vogla. Edhe pse shumë njerëz e shoqërojnë aromën e saj me aroma të forta, shumëllojshmëria dhe pjekuria ndikojnë ndjeshëm në aromën e saj, e cila për të tjerët është frutore ose myshku.
Në vendet e Amerikës Latine, guava është një frut i zakonshëm në dietën e përditshme dhe gjithashtu në recetat tradicionale, veçanërisht popullor në Meksikë, Brazil dhe Peru. Në Evropë, prania e saj është rritur në supermarkete përgjatë Kosta Tropikale, veçanërisht në Spanjë, ku po fillon të kultivohet në zona si Granada.
Karakteristikat dalluese të guavas
- Formë dhe madhësi shumëfunksionale: Mund të jetë i rrumbullakët ose oval, me madhësi që variojnë nga një top golfi deri në një top tenisi (disa arrijnë 10 cm në diametër).
- Lëkurë e hollë dhe e ngrënshme: Kur piqet, ndryshon nga jeshile në të verdhë ose rozë. Lëkura e guavas është e ngrënshme dhe siguron fibra.
- Pulp me ngjyra të ndryshme: E bardhë, rozë ose e kuqe, varësisht nga varieteti, dhe plot me fara të vogla që janë gjithashtu të ngrënshme.
- Shije dhe aromë e fortë: Shija përzien ëmbëlsinë dhe aciditetin, me një aromë të fuqishme që forcohet ndërsa piqet.
- Teksturë lëngshme por e dendur: Pulpa e saj nuk është aq e butë ose aq e ëmbël sa ajo e frutave të tjera tropikale dhe ka një aciditet freskues.
A është guava një frut apo një perime?
Guava është qartë një frut dhe nuk duhet të ngatërrohet me një perime. Kjo ndodh sepse zhvillohet nga vezorja e lules dhe përmban fara, duke përmbushur përkufizimin botanik të një fruti. Shija e tij, e cila nuk është aq e ëmbël sa ajo e frutave të tjera të njohura, mund të jetë konfuze, por përbërja dhe struktura e tij e vendosin atë në grupin e frutave. Është shumë i gjithanshëm dhe mund të konsumohet i gjallë ose në receta të ëmbla dhe të kripura, në lëngje, ëmbëlsira, reçele, pelte, bukë, dhe madje edhe si një përbërës kryesor në punçin tradicional meksikan ose pije të tjera freskuese.
Për çfarë përdoret guava? Përdorime në kuzhinë dhe mjekësi.
Guava ka përdorime të shumta falë profilit të saj ushqyes, shijes dhe vlerës së saj në mjekësinë tradicionale. Mund të konsumohet:
- I freskët ose i papërpunuar: I prerë në feta ose i grirë, me ose pa fara.
- Në lëngje dhe smoothie: Ofron një shije freskuese dhe shumë ushqyese.
- Si përbërës në reçele, pelte, komposto dhe ëmbëlsira: Tekstura e saj e dendur është perfekte për këtë lloj produkti, tipik në Amerikën Latine.
- Në ëmbëlsira dhe bukë: I kombinuar me përbërës të tjerë tropikalë ose në receta ëmbëlsirash.
- Në reçel dhe shurupe: Zgjat afatin e ruajtjes dhe ju lejon ta shijoni atë jashtë sezonit.
- Në infuzionet medicinale: Si fruti ashtu edhe gjethet e pemës së guavas përdoren për të përgatitur çajra me efekte tretëse dhe relaksuese.
- Në përgatitjen e punçit dhe pijeve të tjera tradicionale: Shumë popullor në kuzhinën meksikane dhe të Amerikës Qendrore, veçanërisht gjatë festave.
Su përmbajtje të ulët fibre dhe kalori duke e bërë atë ideal për dieta të ekuilibruara dhe duke e shndërruar në një meze shumë të shëndetshme për atletët dhe fëmijët, duke ndihmuar në ruajtjen e ndjenjës së ngopjes pa rritur tepër kaloritë ditore.
Përfitimet shëndetësore të guavas
Guava është një nga ushqimet funksionale më të vlerësuara për të tyre antioksidant, imunostimulant dhe veti tretëseMë poshtë janë përfitimet kryesore të mbështetura nga kërkimet dhe përvoja tradicionale:
- Forcimi i sistemit imunitar: Përmbajtja e saj shumë e lartë në vitamina C tejkalon atë të portokallit, duke forcuar mbrojtjen dhe duke parandaluar infeksionet.
- Vetitë antioksiduese: I pasur me vitaminë C, vitaminë A, likopen dhe polifenole, të cilat ndihmojnë në. mbrojnë qelizat nga dëmtimi oksidativ dhe ngadalësojnë plakjen.
- Përmirëson tretjen dhe rregullon tranzitin e zorrëve: Kontributi i tij i fibrave të tretshme (pektinë) dhe ujit lufton kapsllëkun, stimulon jashtëqitjen dhe balancon mikrobiotën.
- Kontrolli i peshës: Shumë i ulët në kalori dhe i pasur me fibra, kështu që. rrit ngopjen dhe zvogëlon oreksin.
- Shëndeti kardiovaskular: Faleminderit përmbajtja e kaliumit dhe magnezit, rregullon presionin e gjakut, ndihmon në uljen e kolesterolit dhe kujdeset për funksionin e zemrës.
- Parandalimi dhe trajtimi i anemisë: Ai siguron hekur dhe lehtëson përthithjen e tij nëpërmjet veprimit sinergjik të vitaminës C, duke e bërë të rekomanduar së bashku me ushqime të pasura me hekur me bazë bimore.
- Përmirëson lëkurën: Përmbajtja e saj e likopenit dhe vitaminës C stimulon formimin e kolagjenit, parandalon njollat e errëta, forcon mbrojtjen nga rrezet UV dhe lufton plakjen e lëkurës.
- Rregullimi i sheqerit në gjak: Fibra në guava dhe përbërësit në gjethet e saj ndihmojnë në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak, një fakt me interes për njerëzit me diabet.
- Efekti antimikrobik dhe përdorimi medicinal: Gjethet e guavas përdoren tradicionalisht në infuzion për të trajtuar diarrenë, dhimbjet menstruale, infeksionet e lehta dhe shqetësimin e stomakut.
- Promovon pushimin e natës: Për shkak të përmbajtjes së magnezit, ndihmon në relaksimin e muskujve dhe nxit prodhimin e melatoninës, duke përmirësuar cilësinë e gjumit.
kujdes: Konsumi i tepërt i guavas mund të shkaktojë shqetësime gastrointestinale, të tilla si gazra ose diarre, për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave. Rekomandohet që ato të konsumohen me moderim për ata me stomak të ndjeshëm.
Vetitë ushqyese të guavas
Pasuria ushqyese e guavas e vendos atë ndër... frutat me përmbajtjen më të plotë të mikronutrientëvePër çdo 100 gramë guava të freskët, ka afërsisht:
- Energia: 54-56 kcal
- Karbohidratet: 13 g
- fibra: 5 deri në 6,2 g (kryesisht i tretshëm)
- proteina: 1,1 g
- Vitaminë C: Deri në 273 mg (pothuajse shtatë herë më shumë se portokalli)
- Vitamina A: Deri në 624 IU
- Vitaminat B (B3, B6): Ato sigurojnë energji dhe ndihmojnë shëndetin neurologjik.
- Vitamina E dhe D12: Ata marrin pjesë në mbrojtjen e lëkurës dhe sistemin imunitar.
- Kaliumi: Më shumë se 400 mg
- Magnez: 22 mg
- Hekur, kalcium, fosfor, mangan dhe bakër: Në sasi të konsiderueshme.
- Likopeni dhe karotenoidet: Sidomos në varietetet rozë ose të kuqe, antioksidantë që parandalojnë dëmtimin e qelizave dhe sëmundjet kronike.
Konsumi i rregullt i guavas si pjesë e një diete të ekuilibruar përmirëson ndjeshëm shëndetin e tretjes, forcon imunitetin dhe siguron lëndë ushqyese thelbësore për funksionimin e duhur të trupit.
Varietetet dhe mënyrat e konsumimit të guavas
Atje dhjetëra lloje Varietetet e guavas. Dy dallohen: guava e bardhë dhe guava e kuqe ose rozë (e quajtur edhe guava e luleshtrydhes). Varieteti i bardhë tenton të ketë një shije dhe strukturë më të butë, ideale për lëngje dhe ëmbëlsira, ndërsa varieteti rozë u ofron përgatitjeve një strukturë kremoze dhe një ngjyrë tërheqëse. Për më shumë informacion mbi llojet e ngjashme të frutave, mund të vizitoni llojet e frutave.
Mund të konsumohet:
- E freskët: Të lara dhe me lëkurë, të plota ose të prera në feta.
- Në lëngje, kokteje dhe smoothie: I kombinuar me fruta dhe/ose perime të tjera tropikale.
- Si përbërës në sallata frutash ose tasa: Shija e saj kombinohet mirë me mango, ananas, papaja dhe fruta agrume.
- Në pjekje: Torta, bukë, komposto dhe pelte.
- Në infuzione: Gjethet e thara të pemës së guavas përdoren tradicionalisht për të përgatitur çajra medicinalë.
- Si bazë për reçele, ëmbëlsira, akullore dhe reçele: Vlerësohet shumë në kuzhinën latino-amerikane dhe aziatike.
Nuk ka ndonjë rekomandim specifik për sasinë ditore të guavas., por mund të shijoni 2 ose 3 fruta (160 deri në 240 g në ditë) si pjesë e një diete të larmishme, me kusht që të mos ketë intoleranca individuale.
Pse guava ka një erë kaq të fortë?
Një nga aspektet më dalluese të guavas është aroma e saj. Ndërsa disa njerëz e gjejnë shumë të këndshme dhe të ëmbël, të tjerëve mund t'u kujtojë aroma të caktuara shtazore. Kjo aromë bëhet më intensive ndërsa fruti piqet. Faktorët që ndikojnë në aromën e guavas:
- Shkalla e pjekurisë: Sa më i pjekur të jetë, aq më i theksuar do të jetë parfumi i tij.
- Kushtet e ruajtjes: Nxehtësia dhe lagështia përshpejtojnë çlirimin e komponimeve aromatike.
- Shumëllojshmëria: Disa lloje kanë një aromë më intensive dhe të tjerat janë më delikate dhe të këndshme.
Një erë e fortë nuk do të thotë që fruti është i prishur nëse tekstura dhe pamja e tij janë të përshtatshme.
Kujdesi për pemën e guavas: Rritja dhe korrja
Pema e guavas është një pemë me rritje të shpejtë dhe lehtësisht e adaptueshme në klimat tropikale dhe subtropikale. Disa kujdesi kryesor për kultivimin e tij Ato përfshijnë:
- lotim i rregullt: Mbajeni substratin me lagështi, por shmangni mbingarkesën me ujë. Preferon toka të kulluara mirë, të pasura me lëndë organike.
- Plehërimi mujor ose dyjavor (në pranverë dhe verë në pemët prodhuese): Ofron lëndë ushqyese për të rritur prodhimin e frutave.
- Krasitja: Hiqni degët dhe gjethet e thata për të nxitur rritjen dhe shëndetin e pemës.
- Mbroni nga dëmtuesit dhe sëmundjet: Mizat e frutave, antrakonoza dhe kërpudhat e tjera janë të zakonshme. Inspektoni rregullisht dhe veproni shpejt nëse është e nevojshme.
- Korrja: Korrni kur fruti është i butë në prekje dhe ndryshon ngjyrë.
- Klima optimale: Temperaturat midis 23°C dhe 30°C. Shmangni ngricën.
- Pjalmimi: Është vetë-pjalmues, por prania e bletëve rrit rendimentin.
Në zona si Bregu Tropikal i Granadës, Spanjë, kushtet janë optimale për kultivimin e guavas për shkak të temperaturave të buta dhe tokave pjellore. Sezoni i korrjes zakonisht zgjat nga vera në vjeshtë, por mund të zgjatet në varësi të klimës.
Këshilla për blerjen dhe ruajtjen e guavas
Kur blini guava, zgjidhni ato që:
- Ato nuk janë të dëmtuara ose të njollosura: Ata duhet të kenë lëkurë të plotë dhe uniforme.
- Ka një aromë frutash: Tregon pjekuri.
- Ndihen pak të buta kur shtypen: Më të gjelbrat mund të piqen në shtëpi.
Për t'i ruajtur ato:
- Ruajini të plota në temperaturë ambienti derisa të piqen. Më pas, ato mund të futen në frigorifer për 4 ose 5 ditë.
- Shmangni vendosjen e tyre pranë frutave të tjera që lëshojnë etilen. (si bananet ose dardhat), pasi ato përshpejtojnë pjekjen e tyre.
- Lajini ato pak para se t’i hani.
- Guavat e pjekura mund të ngrihen për t’u përdorur më vonë në lëngje ose ëmbëlsira.
Në kuzhinë, guava mund të pritet në kubikë, të shtypet deri sa të bëhet tul ose edhe të shtohet në sallata dhe gatime të kripura, duke i shtuar një prekje ekzotike dhe aromatike të gjitha përgatitjeve.
Guava është shumë më tepër sesa një frut ekzotik: është një burim lëndësh ushqyese thelbësore, një aleat për shëndetin tretës, imunitar dhe kardiovaskular, dhe një thesar i vërtetë kulinar i aftë të transformojë çdo pjatë dhe të habisë ata që guxojnë ta provojnë. Profili i tij ushqyes, shumëllojshmëria e mënyrave të konsumimit dhe lehtësia e kultivimit të tij e kanë bërë atë një nga frutat tropikale më të çmuara në botë.
